小肠儿陈

老字号，第四代传人陈秀芳在老父亲的支持帮助下在南横街重新亮出小肠陈的牌子，卤煮可选的种类很多，味道虽然没到惊艳的地步，但确实比一般店要好——汤不浑，也不会觉得特别腻，下水处理得比较干净，火烧泡得恰到好处

平安里卤煮吕

卤煮菜底味道很重，灌肠炸的是外酥里软，配的蒜汁调味也很好，菜量有些小，肺头口感软软略带嚼劲，吃起来带着肉感，小肠处理的非常干净。

2013年振起卤煮，在经历4次辗转后，终于在广义街2号重新开张

汤头重口且汤汁酱香浓郁，久煮不浑，小肠肺头都十分入味，火烧地道的小而厚实，透而劲道

大锅煮着香喷喷的肺头，大肠，间或有豆泡，烧饼在一起攒动。最霸道就是大肠，必须用豆面和醋反复抓洗，才能干净，但有不能完全没有那股味道。所以吃的时候加蒜汁，腐乳汁，韭菜花也是为了去腥提鲜。

路过门口的时候总能看见里面排着队等卤煮的人，越晚人越多。前台交钱拿票，到师傅那端卤煮。师傅的刀工相当赞，切的干净利落下刀又极快，一碗的分量切完把刀往砧板上一甩盛汤，动作巨有范儿。店里还有卖黑加仑，小时候喝的那种汽水，适合怀旧。

住在东四的人大概都知道这家有名的老店，它是由国营餐厅改制，所以质量和味道都沿袭了曾经的标准，口味妥妥的。每碗的份量很足，原料干净清爽，汤底也是老汤，喝上一口那叫一个回味无穷。一碗卤煮，再来一杯二锅头，这才是老北京胡同里的真滋味

火烧恰到好处，水准超一流。每天都有人排队，为的就是来他家吃上一碗卤煮火烧。他家的火烧特别棒，用面恰到好处，下锅时间精准，火烧里没有硬心儿，泡到香浓的老汤既入味儿还不散不化

留言吐槽吧！

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。