川味腊肠的吃法介绍---网络搜索

吃法一：懒人吃法。用热水把外面擦洗干净，蒸/煮20分钟，也可以烤10分钟，用手抓着吃。饿了就抓一个吃，保证最原始最原味的吃法啦。煮好了后可以放在冰箱里，吃饭、吃面条的时候，在热饭/面里面卧一根腊肠，就可以是一顿饭了。

吃法二：当菜吃。如上述方法处理完毕后，切成片，放在盘子里，就可以上桌当盘菜，是待客待自己的佳品。不过小心有人在大家还没上桌之前，被一片片的偷吃掉。

吃法三：腊肠炒饭。如吃法二方法处理完毕后，放在炒饭里面一起炒一下就可以吃了。炒饭里面可以放一些自己喜欢的配料，比如胡罗卜，青豆，洋葱等等。

吃法四：涮火锅。用热水把外面擦洗干净后，切片，就可以在火锅里面涮着吃了。不过一定要煮熟啊！

吃法五：炒菜。用热水把外面擦洗干净后，蒸/煮20分钟，切片，待用。把蒜苗，洋葱，或加其他自己喜欢吃的配料，先用油炒一下，再放熟的腊肠一起炒一会，就可以盛盘了。

四川腊肠的特点:麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。 四川腊肠的吃法: 1:最聪明人的吃法:将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜. 2:可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响. 3:可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受. 4:对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择. 温馨提示: 1:生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净. 2:腊肠本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。

 

 

干锅青笋腊肉]
用料：腊肉，青笋（莴笋），干木耳，干辣椒，姜，葱，蒜，黄酒，豆瓣辣酱，生抽，香油，油

做法：
1.将腊肉整块放入蒸锅中大火蒸15分钟，取出后放凉，切成片。
2.青笋去皮后切成3cm大小的菱形片，姜葱蒜切成薄片。
3.干木耳放温水中泡20分钟，完全泡发后去蒂撕成小朵。
4.中火烧热锅中的油，至五成热时，将腊肉放入煸炒片刻，随后捞出沥干油分。
5.将切好的葱姜蒜放入锅中炒香，随宜后放入豆瓣酱炒出红油，再将青笋片和木耳放入锅中翻炒。
6.在锅中放入黄酒和生抽，用中火炒制8分钟，随后放入炒过的腊肉。
7.最后放入香油即可。
[腊味脆双蒸]
用料：腊肉，腊肠，高汤，熟猪油，白糖，藕，淀粉，盐
做法：
1.将腊肉腊肠用温水洗净，放入微波炉或蒸锅蒸15分钟，之后切成小片。
2.将藕洗净切成0.5cm的片，按腊肉、藕、腊肠、藕的顺序整齐排放瓷碗里，再淋上熟猪油，白糖，和调好的高汤。
3.然后放入微波炉或蒸锅中蒸15分钟，取出后扣在盘子里。
4.在剩余的高汤中放入淀粉和盐搅匀，加热后制成芡汁，取出后淋在腊味上即可。