医学研究剖明，柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，这些物质具有抗氧化活性，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓和中风等心脑血管疾病有较好的预防作用。
中医方面来说，柚皮性温，味辛，有理气化痰、止咳平喘的浸染。
柚子是我们常吃的生果之一，柚子的营养价值很高，柚子皮的功能很多，那么吃柚子皮有什么好处呢？
剥去的柚子皮可别急于扔掉，柚子皮用处多多，可用来沐浴，还可美容又防蚊。
柚子的表皮富含精油，熬成汤汁之后加到沐浴水中，不仅具有美容了局，也能防止受到蚊虫的叮咬，由于蚊虫不爱好柚子的味道。
柚子还可以作为冰箱的除臭剂，把剥下来的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消弭冰箱中的异味。
柚子的几种服法
鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各50克，加数瓶蜜糖，炖后食用。
柚皮的选用
在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。由于泰国金柚的皮斗劲厚，并且洁白，香气又浓烈;若是用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是可贵的好质料。
取柚子皮法
取柚子1只，用生果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中掏出柚子瓤。取柚子瓤的时候需要注意，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完好。
柚皮措置法
有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。
接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，品级二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个往返，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。
蜂蜜柚子茶
质料：柚子：500克(连皮带瓤)，白糖：100克(最好是蔗糖)，蜂蜜：250克(最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类)，玻璃瓶：可包容1000cc的最好。
建议：用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用65度的温水洗净。若是没有温度计，可以用手来试温，感觉到问题轻微烫手，还可以触摸的程度就行。然后浸泡5分钟，一方面是可以把柚子皮洗清洁，同时也是把持水温，让柚子皮的毛孔伸开来。
5分钟后，把柚子用清洁的毛巾吸去水分。然后将剥开，注紧分成三部分。
首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，末了是柚子肉。
将皮切成约莫4、5公分长，宽度呢就是0.1-0.2公分，就像日常平常我们且的土豆丝一样。白瓤也一样。
切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来，不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器。措置完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖搅拌，在前面所说的份量只是一个参考的数值，可以按照本身的感觉确定放多放少.搅拌好后，将柚子茶放到预备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，概略放10天往后就可以吃了，阴凉处放置越久，味道越好喔。
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