不少喜欢吃泰国香米的朋友,都有过这样的困扰:市面上买来的泰国香米总是不香,吃起来味道口感不正宗,让人大失所望。为什么别人家买的泰国香米都是喷香喷香,软糯爽滑,让人不自觉想要多吃几碗?这次,穗粮定制一次为你讲透!
我们先从泰国香米的致香机制说起。2007年,泰国农业大学从一个泰国香米水稻品种KDML 105,发现了一种叫乙酰基吡咯啉(2-acetyl-1-pyrroline)的化合物,以下简称“2-AP”,它是泰国香米香味形成的主要成分。“2-AP”的香味类似于香露蔸树叶。科学家已经确认了能够增强作物中“2-AP”合成的DNA序列,这是泰国香米基因图谱中的“致香”基因。
实际上,香米之所以“香”,是因为发生了基因突变,在它的基因图谱中,有8个基因处于“停工”状态。从泰国香米的致香机制可以发现,含有“致香”基因的稻种,是确保泰国香米香味和口感的重要因素。
这款大米选用泰国茉莉香米105稻种,七次夺冠“世界最好大米”,自带“致香”基因,基因决定了每一粒大米都是天然清香,让你再也不用担心买来的泰国香米没有香味。
水稻的生长环境扮演着与基因同等重要的角色,泰国是茉莉香米的原产地,但这并不代表其每一寸土地都适合种植泰国茉莉香米,只有核心产区,才拥有适合稻谷生长的土壤、气候、水源等条件。
这款大米血统纯正,是真正的原装进口,源自泰国茉莉香米核心产区“乌汶府”,该地区年日照长达2000小时以上,水源灌溉丰沛,并且一年只收一季;这些条件可使大米缓慢生长自然成熟,充分积累天然营养,确保大米拥有高品质。
金凰朝泰国乌汶府茉莉香米(原装进口)外包装印有
泰国贸易部规定,只有纯度不低于92%的Hom Mali 105及RD15这两个品种的大米,才可以冠以“THAI HOM MALI RICE”称号(泰国茉莉香米),买原装进口泰国茉莉香米,要认准泰国政府原产地标识。
中国进口泰国粮食产品条码标准,原包装进口的泰国香米条形码,以“885”开头。国内分装泰国香米条形码则以“69”开头。
只有原装进口的泰国茉莉香米可以标注“Product of Thailand”,在国内分装的大米则不允许带有此标注。
大米好不好,尝尝就知道。吃过这款大米的街坊们,都说“味稻”正宗地道,全家人食欲大开,都一碗一碗添饭,吃一次就再也忘不掉,那种软糯油润的感觉,在嘴里嚼一下,会发出只有自己能听到的“嗞”声,再嚼两下,满口都是香甜,以后买大米就认准穗粮定制啦。
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