5月25日晚，在郑州龙子湖大学城秋实街街道，河南警察学院南门外大叔的煎饼摊生意还是一如既往的火爆，大叔在这里买煎饼可是出了名的，想吃上他的一个煎饼都得排上最少5到10分钟，但是等候的人还是非常多。
据了解，大叔老家周口的，做这个杂粮煎饼已经五六年的时间的， 基本上每天都要摊两三百张煎饼。因为郑州门面费比较高，所以他每天都是出夜摊，附近很多大学生无疑成为他生意的重要顾客。
俗话说，做一件事时间长了都会成为一门艺术，这句话在大叔身上用再恰当不过。摊煎饼的动作熟练的行云流水般自如，煎饼的薄厚程度每张都恰到好处。大叔还会更具学生要求的不同口味添加佐料食材，来满足大家口味。
大叔说做煎饼看似简单，实际上对火候，翻转的手速要求都有极高要求。在短短的几十秒内要很好的控制火的大小，翻转的速度才能保证煎饼焦而不糊。
不到一分钟一张煎饼就好了，根据添加的食材不同，这样一个煎饼在3.5块钱到5块钱不等。
晚上10点半，还有很多学生拍长队等待买煎饼。大叔说他白天不出摊，也就是晚上7点多出，到11点收摊，每天工作3个多小时，要做小200张煎饼，如果逢节假日人多时候要做近300张，收入在千元以上。图片|@郑州大学城儿 拍客原创 禁止盗转【每天最好玩，最有趣的校园事。 微信公众号：郑州大学城儿 后台私信可投稿】
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