昨晚（4月23日）跟着@lalunasun ，同@真陆行鸟 还有@郑然 一起去薛蟠烤串吃了顿饭。
这家店是雕爷新开的。依旧在玩当年雕爷牛腩的套路，搞免费试吃的封测。我向来不喜欢白吃饭，吃了就发个帖好了。不过我也从来不是吃了人嘴软的性格。
薛蟠烤串的装修很好玩。进去就是个金属的变形关二爷金刚。
进去后看了他们的宣传册，貌似在突出找回童年的味道？反正这满房顶的装满玩具的笼子确实有这个感觉。只不我不喜欢这些玩具，也不喜欢这种塑料的质感（很像原来学校门口5毛钱一个的小机器人的暴发户版）。
开头的小零食是盐烤白果。@lalunasun 很不适应它的苦，我还好。不过她肯定不是一个人。这个摆盘倒是真的太小清新了。
嗯，薛蟠烤串的摆盘都很不错，凉菜也都很小清新。
另外还有个叫墨西哥肉酱配玉米片（或者别的什么名字）的小吃，这个吃法很好玩。但作为开胃菜，这个菜咸了。
第一个正菜，盐烤什么贝（忘了）。
这个菜很赞！如此烹饪出的贝壳非常鲜甜，可以尝到食材的本味。
但是……
有两个致命伤：
1 有沙。
2 调味的芥末酱油味道太重了，盖味儿。而且放小碟里不好蘸。把贝壳剥开放进去吧，绝对会弄太多，以至于咸得只有酱油味；不剥开放进去吧，又很难蘸到。
接下来说烤肉。
这份烤羊排，味道、摆盘都不错。烤制的火候控制得很好，外焦里嫩，上来的时候还在吱吱的冒油。肥瘦的搭配也很好。
唯一的问题：略咸。
事实上，这顿饭我们几个人有个相同的感受：咸。烤串上尤其明显。咸到这种程度，把各种调料（包括他们强调又强调的红柳枝）的味道给盖过了。
另外还有个问题。目前封测期，烤串师傅的火候控制得不太好。例如上面这张照片中十点钟方向那两串腰子，点的时候服务员给了两个选项：嫩一点、老一点。@郑然 要求烤焦一点，但没有这个选项。因此上来之后他不太满意。
如果说这是沟通问题，那烤翅上出现的火候的瑕疵，就真的是技术问题了。我们点了三种烤翅，吃到了两种口感。之前上的一份烤翅口感不错，鸡皮是脆的；但同样的口感没有在后一份上复现，它的皮不脆、不酥，感觉这串鸡翅只是熟了而已。我确定不是放凉了的问题。并且，鸡翅和好几种肉串的肉质，对于我来说都有点烤过了，有点柴。
这些串最赞的还是外貌，餐具的细节非常棒。
正当我们觉得咸得要命的时候，烤芦笋上来了。
这道菜非常清淡，芦笋本身的清甜在前面一大堆略咸的串的对比下异常清新，有种重启了味蕾的感觉。于是当时我们四个惊为天人！
之后就是主食了。我们点了两种：臊子面和墨西哥春卷。
拍了照，但不值得一说。
甜点我们点了酸奶和手摇爆米花。酸奶很一般。手摇爆米花非常好玩。
自己做出来的东西，味道也显得更棒。但除了吃之外，倒真的是有种找童年的感觉。
土豪@真陆行鸟 同学玩得很high。PS：他真的是土豪，而且单身。
好了，流水账一般的评测到这里就差不多了。
总结一下：
1 就目前来看，这家店还有不少待提高的地方。
2 它确实比一般的烤串店高明许多。
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