贵州省茅台镇
公元前135年，茅台古镇一带生产的“枸酱酒”，获得汉武帝“甘美之”的赞誉，此酒历来被视为茅台酒的前身。
1121年，茅台附近就已生产大曲酒，并以优秀的品质载入酒史。
1803年，“大和烧房”出现，是现今能考据到茅台最早的酿酒作坊。
1840年，茅台镇已有烧房不下20家，据史料记载，其酿酒产量达到了空前的170吨。
1863年，“成义酒房”成立，其所产茅台酒被称为“华茅”。
1873年，“荣太和烧房”成立（后改名“荣和烧房”），其所产茅台酒被称为“王茅”。
1915年，茅台酒参加巴拿马万国博览会，获得金牌奖（《续遵义府志》）。自此，茅台之名响彻中外。
1929年，衡昌茅台酒厂创立，并于1941年更名为“恒兴茅台酒厂”。
1951年，新中国成立后，创设国营贵州茅台酒厂，并于次年陆续收并恒兴、荣和二厂，标志着茅台酒新纪元的开始。
环境
茅台地区紫色钙质土壤广泛培育，是茅台酒生产的重要基础，这种紫土层酸碱适度，通过地面水和地下水流入赤水河中，能溶解多种对人体有益的微量元素。
另外，茅台镇属中亚热带湿润季风气候区，四面三山怀抱，形成了“高温少雨”的局部小气候，非常适合酿酒微生物的生成与繁殖。
土壤和气候决定了茅台酒的独一无二，可谓占尽天时地利，有“出茅台无法生成茅台酒”之说。
原料
茅台酒生产所用高粱为本地 糯性高粱，当地俗称“红缨子高粱”。具有“颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚”等特点，有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤。
据科学研究，茅台酒含有200多种微量成分，在所有白酒中，各种芳香成分、微量元素最多、种类最丰富。
工艺
茅台酒的工艺特点可概括为“三高”和“三长”。“三高”指高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。“三长”指基酒生产周期长、大曲贮存时间长、茅台酒基酒酒龄长。
以一年为一个生产周期，历经2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，长期贮存，从生产、贮存到出厂历经5年以上。
作为酱香型白酒的鼻祖，除了是绝佳的饮用酒，茅台酒还具有极高的收藏价值，只因酱香型白酒本身适合陈放，可谓“越陈越香”。
茅台酒在风格上强调的就是酱香突出，“陈味”或“老酒味”的出现，有助于这一风格的体现，客观上增添了茅台酒越陈越香的效果。
无论在外观上、口味上、理化指标上，陈年茅台酒都非同寻常。一般来说，陈年茅台酒色泽更微黄、余味更长，固形物多，老酒味浓郁，长期储存的茅台质量更好,可以说越陈越香。
独特的酿造工艺，突出的酱香，内含丰富的酒质，无论从饮用还是收藏，茅台酒都无愧“国酒”之称。
历年以来，茅台酒曾推出过多种版本，老酒种类多达数百种，体系十分庞杂。为方便大家了解茅台的总体概况，下面我们将呈现一些尚存于世的老茅台藏品，均为不可多得的珍品，一定程度上代表了茅台酒辉煌的历程。
20世纪30年代 华茅
20世纪30年代 赖茅
1958年 茅台酒
1972年 三大革命茅台酒
1978年 三大葵花茅台酒
1986年 地方国营茅台酒
1988年 五星牌 铁盖茅台
20世纪60年代末 葵花牌茅台酒（外销）
20世纪70年代末飞天牌茅台酒（外销）
20世纪70年代初葵花牌茅台（外销）
1983年 飞天牌 黄酱（特供）
1984年 五星牌 黄酱（特供）
1985年 五星牌 黑酱
1986年 茅台1704
关于茅台酒的主品牌和子品牌的相关资讯，将会陆续推出，后续敬请期待！
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