长白山山野菜_____大叶芹(老常芹)

2008-04-17 19:46

大叶芹学名短果茴芹，假茴芹[Spuropimpinella brachycarpa(Kom.)Kitag.]，为伞形科假茴芹属多年生草本植物。

大叶芹产自吉林长白山的山野菜，每年夏初下山，此山野菜茎叶皆可食，清嫩爽口，味道独特，有一种特别的清香味，怎么样吃都可以，是山野菜中的精品　大叶芹属伞形科植物，生于山坡针阔叶混交林及杂木林中,幼苗为春季有助食欲的山菜,上部有分枝，散发香气，4～6月采食。

营养成分：每100g鲜品含维生素A10.5mg、维生素B222.3mg、维生素C65.88mg、维生素E45.3mg、铁30.6mg、蛋白质2160mg、还有精氨酸等16种氨基酸。

功能及医疗保健价值:大叶芹含有多种维生素，以维生素A原、B、C为多，:活血降压,清热解毒.利湿.止痛..对高血压、中风有预防作用，也可治肝炎、神经痛、白带多等症，具有抗癌功能。

食用部分：幼嫩茎叶。

食用方法：炒食、做汤、做馅、腌咸菜。可做蘸酱菜、凉拌菜、包饭菜、挂粉衣炸后食用，也可做成菜汁汤，味道清香独特。