导语:红糖姜枣糕做成小糖果,方便携带 ,适合女性朋友吃。
口感:像软糖一样Q弹,入口枣香的甜味,嚼着嚼着有点枸杞酸甜味,还有姜的辛辣!
先说说我和姜的渊源。曾经很讨厌姜,相信也有很多朋友和我一样,不喜欢姜的辛辣味!
直到4年前,孩子2岁的时候,突然发现我的头发怎么掉那么多?我的头发是比较多的,可是真的有一天,变少了,心里的恐慌可想而知~!也去医院问过,说气血不足.
又不想吃药,着实没有办法......后来看到我妹妹一直在吃姜汁炖蛋,一个妈生的,生孩子的时间也只差1个月,为什么她不掉头发??这个问题我想了很久。是不是她吃那个姜汁的原因,开始我也吃了一次,太难吃了。后来尝试了几次。没想居然迷恋上那个味道。在家自己做起了姜汁。一吃就是1年,后来洗头发时,真的不怎么掉了。
从那以后,我对姜的认知改变了,家里也离不开姜!
姜是不可缺少的家庭调料品,它含生姜成分的洗发水,有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。
吃过生姜后,人会有身体发热 的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,这样不但能把多余的热带走,同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
当身体吃了寒凉之物,受了雨淋或在空调房间里呆久后,吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
会做甜品后,就收录了不少有关姜的食谱!今天分享我最拿手的:红糖姜枣糕的做法!
【食材】红糖70克,生姜70克,去核红枣178克,枸杞50克,热开水380克,木薯粉32克,麦芽糖82克,水怡215克,黄油32克。
食材解析:麦芽糖和水怡不能用蜂蜜和白砂糖代替。
木薯粉网上有卖的,不能用玉米淀粉代替。黄油是不可缺的食材!
【具体操作】
1.所有食材准确好。红枣178克是去核后的重量。
红枣为温带作物,适应性强,种植范围广泛。
红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、强健骨骼的功效。
2.姜去皮,切碎(方便机器打成泥)
姜可以选择本地小姜或小黄姜!
3.把姜,红枣,红糖,枸杞,热水这些食材都倒入破壁机或料理机中,打成泥!
4.打的越细越好
5.把打好的泥到入不粘锅中。加入木薯粉,搅拌到无干粉的状态。
6.搅拌均匀后,加入水怡和麦芽糖。
水怡是玉米糖浆,可以增加成品的硬度。不可以替换哦。
7.锅放电磁炉或煤气炉中小火加热。
火不能大,因为糖要不断融化变稀,木薯粉遇到热要变浓稠。
8.沸腾后,加黄油。不断的划圈搅拌到黄油融化。
9.接下来就是练习“麒麟臂”。不停的搅拌,划圈也好,炒也好,只要不糊锅就行。
呃。。知道为什么我胳膊这么粗吗?做几次你就知道了,哈哈
10.大约在45分钟的时候就基本炒好了。
炒成团,不粘锅,不粘铲子。按压还有点费力,“麒麟臂”今天训练就结束了。
11.把好不容易炒好姜枣糕放入铺有油纸的容器里。
不铺油纸的,要保证容器完全不粘。不然,放凉后,拿不下来,粘的你想哭。。
12.利用手里的一切可以利用的工具把它整平,然后彻底放凉。
刮板,擀面杖等都可以用。
13.做完都下午了,我放到第二天才切开。切成糖果纸能包下就行。
我没有强迫症,额,不好用切的那么一致吧,差不多就行,嘿嘿
14.先吃几块哦。讲真,为什么我才遇到你!如果去年遇到你,非要抢了红枣核桃糕的风头不可!
真心的好吃,太完美的口感!我给你打满分。
15.包成小糖果,每天早上吃几颗。
喝水时,在放上一颗,完美!
最后,给大家看看我的打脸案例。曾经炒过几十次红枣核桃糕和紫薯核桃糕,本以为大同小异,没想到炒成了石头的硬度!太丢人了,然后继续拿起铲子,从新炒起来。
提醒大家,一定不要炒过头了!不然别说咬不动,切都切不开!
结语:以上是我做红糖姜枣糕的食谱,做法和心得。
至于有什么功效,看看食材表,好食材不用多说,你懂得的。
食谱经过反复调试过。供大家参考。
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