你见过（吃过）这么奇特的海鲜吗？？？

       

        奶奶庙地处温哥华岛的东侧，与北美大陆隔海相望，海湾周围多岛环绕，港口风平浪静，在这片阳光充沛的加西海岸一年四季都能享受到鲜活的深海珍品，让人们享受来自北美的纯净味道，除了鼎鼎大名的鲑鱼，还有象拔蚌、珍宝蟹、大比目鱼、石斑鱼、黑鲷鱼和牡蛎等等。成为加拿大BC省最得天独厚的象拔蚌产地。    

       为保持野生象拔蚌资源的可持续利用，加拿大政府规定每年的象拔蚌可捕量配额量为探明总象拔蚌生物量的1%，目前大约为1600吨，并平均分配给55个渔民。捕捞象拔蚌没有明确的捕捞期，全年都可以捕捞，渔民们可以根据气候、水温等自然条件和市场价格来决定何时捕捞、捕捞多少，只要全年捕捞量不超过其全年配额即可，用不完的配额还可以在这些渔民之间有偿转让。

        另外，为对野生象拔蚌资源及时补充，协会还出资每年人工繁育一定数量的象拔蚌幼苗，长到一定规格后再播撒到象拔蚌充分捕捞的水域，以便是该水域的象拔蚌资源可以更快地恢复。

 

清晨的海港，海水碧蓝、小风微吹。（图18张）

 

 

 

 

 

 

这就是我们捕捞象拔蚌的渔船了。

 ..........好了，准备下水。

 

 

 

冒出的汽包说明捕捞人员正在水下作业。

 

 

大丰收啦，一网就上来十几只。

 

 

姑娘拿着它着实有点有点。。。谁的“爪子”一把揪住，看着有点邪恶呢。

 

 

真棒，全都是A级象拔蚌，特点是：鼻子（虹吸管）部分的长度是身体的2倍或以上，鼻子很厚很粗、肉质紧密，

颜色呈金黄色或浅黄色；身体的壳比较薄，颜色呈白色会灰色。

 

 

最鲜活的，先搓只！

 

 

大厨切开象拔蚌，说明如何去皮、和哪些部位煮汤哪些切片生吃，这内脏看着挺“邪恶”的，是煮汤用的。

 

 

咱的兄弟现场制作了的象拔蚌切片，绝对京味儿滴！

 

 

就地取材最新鲜的加拿大象拔蚌，再放上两根京葱，一边出海一边品尝自制的象拔蚌切片，鲜脆爽口，还有

比这更爽的么？

 

 

慢点吃。。慢点吃。。兄弟，给咱留点儿啊。。。

 

 

 

往后的一周里，我们就带着当天捕捞的两箱象拔蚌走到哪吃到哪，而且一直保持着最鲜活的。。。
 

      

 时间：2012年9月23日-9月28日 地点：加拿大·BC省·温哥华岛