多吃一种食物，有利于控制糖尿病

在我们常见的食物中，有许多具有控制糖尿病的作用。今天我们提到的这种食物，就可以降低糖尿病的发病风险，对于控制2型糖尿病患者的血糖效果较好。这种食物就是扁豆。

前不仅，欧洲的一项研究证实了扁豆对2型糖尿病患者的好处。西班牙罗维拉-威尔吉利大学的研究者发现，在心血管风险较高人群中，食用不同豆类，尤其是扁豆，可降低2型糖尿病的发病风险，并具有降低2型糖尿病患者血糖水平的功能。

研究人员对近3350名受试者，进行了约4年的追踪调查，分析了2型糖尿病发病率与豆类平均摄入量之间的关联。结果显示，与吃豆类较少（12.73克/天）的人相比，吃豆类较多（28.75克/天）的人患2型糖尿病风险降低了35%。豆类包括小扁豆、鹰嘴豆、干豆和新鲜豌豆。其中，扁豆与2型糖尿病风险降低相关性最强。 而在确保每天摄入量不超标的情况下，吃豆类较多（28.75克/天）的人2型糖尿病患者的平均血糖水平有所下降。

发表在《临床营养学杂志》上的这项研究成果提示，食用扁豆等豆类对控制糖尿病等慢性疾病十分重要，但需在其他人群中进一步观察验证。

总之，糖尿病患者家庭可以适量多食用扁豆，不过，生食扁豆会对人体产生危害，糖尿病患者一定要确保烹饪熟再进食。