吃鱼的时候,很多朋友都会把鱼鳔给扔了,殊不知鱼鳔可是对身体有益的好东西。鱼鳔可与燕窝、鱼翅齐名,列为八珍之一。
常有人在吃鱼前先把看似废物的鱼鳔扔掉,这很可惜。其实,鱼鳔并非废物。它蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅O.2%,还含钙、磷、铁,素有“海洋人参”之称,既是一种理想的滋补作用较大的高蛋白、低脂肪食品,又是一种具有重要医疗作用的良药。
鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。具有补肾益精,滋养筋脉,止血,散瘀,消肿等功效。是中医传统应用的名贵药品,以鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔制成。
鱼鳔炖猪蹄
原料 鱼鳔15克,猪蹄1只,葱、姜、酒、盐适量。
制作 将鱼鳔、猪蹄洗净,猪蹄切成块,同放入沙锅中,加水、酒、食盐、葱、姜,炖至猪蹄酥烂,即可服食。
功效 补肾益精、滋养筋骨。适用于肾虚体弱、腰膝软弱、头晕乏力或带下者,可常服。
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