有位面点大师说过一句话：做面点不谈技术高低，只论配方好坏！
仔细一品还真是这么回事，餐饮小吃技术都是一层窗花纸，更何况是面食的制作？
但是有一点我不赞同，就是同样是面食制作的拉面，确实有技术高低之分！
因为拉面对于手感，面性，经验都有比较高的要求方能做好，而这就需要多做！
除此之外，面食真没啥难的！