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前几日学做川菜,大把的花椒呛锅,大勺的辣椒油泼洒,重油重味,大火快炒,偶一颠锅,肉片、鸡丁、鱼片、豆腐在锅中翻飞,一片香气飘出十里,很是快意淋漓。端上饭桌,麻辣辛香的滋味,总能多搭销几碗米饭,煮妇颇有成就感。
这几日,不对了,老公的喉咙开始干涩疼痛,连耳中也有些发炎。膏粱厚味,看来的确不能多吃。为了养生,还是换回原来的吃法。
我们是南方人,历来口味清淡。家乡靠海,常常有新鲜的海产,特别是刚捞上来的海虾,只需于加了葱姜的沸水中烫过,那清脆鲜美的滋味,已足以征服每一个挑剔的味蕾。出国之后,再没有这般的天时地利,吃海产时,往往需要加上一些额外的调料,掩盖某些不习惯的滋味。
不说海产,就是最简单的排骨汤,也是以原味最广为接受,加入几段脆生生的白萝卜,简朴却有着回甘的余味。这样的原味菜色,对原料的要求最是苛刻。一丝半点的不新鲜,味觉便大打折扣。不若红烧糖醋,还可以藉由调料的浓重,放松对材料新鲜度的要求。
也不说人生这么大的字眼,我们谈生活。在热闹的欢聚之中,仿佛所有的人都是快乐的、所有的话语都是热情的,一如火红辣椒肆意的泼洒,大量明油调和的颜色,热烈得化不开,令人想到香港喜剧影片的结束画面。
一切的摩擦和不快,被欢腾的场面掩盖,但是并未结束。正如浓烈的调味掩饰了大排档材料的异味,只有在回去后闹肚子的时候,才露出真相。
因此,我更喜欢观看热闹之后平静的画面,白发伴侣的相互扶携,年轻夫妇的自然相拥,父母孩子的亲切交谈,那些不为着在旁人的目光里展示的画面,流露的恰恰是最本质的情感,最真实的生活。
是否,多年以后,当一切喧嚣都已沉寂,那些依然沉淀在我们心底的爱与关怀,才是生活未经篡改的原味……