金针菇的营养极高富含有维生素C、碳水化合物、矿物质、 胡萝卜素、多种氨基酸、而且金针菇多吃可以降低胆固醇含量, 缓解疲劳现象,可抑制癌细胞,可提高身体免疫力,而且 经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品,金针菇的做法也很多种,通常人家最常见的吃法无非就是唰火锅,凉拌菜,金针菇培根卷等等,以及各种水煮的配菜都能用到金针菇,当然红烧金针菇也是非常好吃的哦,或者清炒也可以,做法简单,唱首歌的功夫,一道菜就做好了,多简单呀哈。
文/喵七说美食
准备材料:金针菇,红青椒,蒜,盐,糖,豆瓣酱,酱油。
做法:
1,准备好金针菇,红青椒,大蒜
2,把金针菇红青椒洗干净,将金针菇剪去根部,一根根撕开散些,红辣椒切丝,大蒜拍碎了备用。
3,锅里下油烧热后把红青椒,大蒜放进去炒香为止。
4,快速炒的青椒变软后,我们再放一小半勺豆瓣酱,进去炒均匀。
5,其次再把备好的金针菇放进去一起炒,这会放点白糖,我做菜喜欢放点糖调味,再放点盐,不用多,因为豆瓣酱本身就是咸,再放点水,酱油后中火烧一分钟左右。
6,记得这里不用烧太久,一分钟差不多就熟了,金针菇炒太久话老了就不好吃了,容易塞牙。
7,待差不多收汁了,就可以装盘享用了,最后放点麻油进去,味道很香啊,非常下饭,咸淡刚好,
小窍门
做这菜的关键在于最后的炒金针菇,时间一定要控制好,时间过长,金针菇菇口感不仅不脆而且容易塞牙,炒开后差不多一分钟30秒就足够了。
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