面对沈城36℃的高温，
小鲜已经力不从心了，
虽然有很多事情非常想做，
但是心有余而力不足！
恨不得天天瘫在空调房里，
一步都懒得挪。
当我们启动空调、西瓜、电风扇的配置时，
那只能说明一件事，
那就是——夏天，真的来了！
“ 吃过夏至面，一天短一线 ”
夏至是北半球一年中白昼最长的一天。
按照东北的风俗习惯，
每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，
因为这个时候气候炎热，
吃些生冷的食物可以降火开胃，
又不会因寒凉而损害健康。
那么，今天小鲜就来推荐4款——
非常适合在夏至日食用的面食！
高温的夏天能来上一碗 过水面 是再好不过了，食材易买，操作简单。先买半斤现成的切面，回家煮一下就能吃，配上爽口的黄瓜，鸡蛋酱或肉酱，上班族们的最佳选择！
所需食材：
挂面200g、鸡蛋1个、洋葱适量、黄瓜半根、豆油适量、五香粉适量、味精适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量
烹饪步骤：
1、将豆瓣酱和甜面酱按3：1的比例放入一个小碗中然后用筷子搅拌均匀备用；
2、黄瓜洗净切丝，洋葱切小碎丁，鸡蛋打散备用；
3、锅里放入足量的油，待油热，打入鸡蛋，用筷子快速将其搅散；
4、鸡蛋凝固后，放入洋葱丁，再放入酱，翻炒均匀；
5、当酱炸去了生味后放入五香粉；
6、关火，放入味精提鲜；
7、另起一锅，放入足量的水，水烧开放入面条；
8、煮熟的面条放入盆中准备好的凉开水中；
9、将过水的面条成入一小碗中，摆上黄瓜丝，舀一勺酱，拌匀即可享用。
西红柿打卤面可以说是最有营养的面食之一了。甜润的口感和鲜红的颜色，真是让人食欲大增，无论是孩子还是老人都很适合食用。时间充裕也可以放入一些青豆、木耳，味道更棒！
所需食材：
面条500g、西红柿1个、油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、酱油20ml、胡椒粉适量、鸡精少许、水淀粉适量、鸡蛋2个、黑木耳40g、黄花菜40g、青豆40g
烹饪步骤：
1、西红柿去皮切丁，木耳、黄花菜泡开后切碎，鸡蛋打散备用；
2、炒锅倒油，爆香葱姜；
3、倒入木耳、黄花菜翻炒，然后加入西红柿继续翻炒；
4、加入适量的清水，大火煮开后加少许糖、盐、酱油和胡椒粉；
5、煮上5-8分钟后，加入青豆；
6、继续煮至2分钟后，淋入水淀粉勾芡和少许鸡精；
7、淋入蛋液搅拌，再点少许香油；
8、搅拌均匀关火，打卤汁完成；
9、锅中水烧开放入面条煮熟，再把面条过凉水；
10、面条盛入碗中，浇入打卤汁即可食用。
有些人胃寒，或者夏至这天不能吃凉面，那么豆角焖面是个非常不错的选择！有肉有菜，荤素搭配。浓浓的酱香漾在口中，混合豆角的清香，鲜香滋味不言而喻。
所需食材：
五花肉100g、豆角适量、面条适量、淀粉适量、葱适量、拌饭酱适量、生抽适量、香油适量
烹饪步骤：
1、豆角斜着切丝备用；
2、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀；
3、面条煮熟后，捞出、冲凉，用香油搅拌均匀；
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香；
5、放入猪肉丝、豆角丝、拌饭酱、生抽煸炒；
6、放入面条、适量的盐、香油；
7、搅拌均匀，出锅即可。
如果嫌焖面过于油腻，不妨试试这款高汤素丝面。嫩嫩的娃娃菜和小油菜提升了整完面的颜值，再搭配浓浓的高汤和煮熟的鸡蛋，营养又美味，让人忍不住咽口水。
所需食材：
面条100g、鸡蛋1个、娃娃菜1棵、小油菜2棵、油适量、盐适量、小葱适量、浓醇高汤1支、香醋半勺、酱油1勺、白糖1茶匙、花椒油1茶匙、香油1茶匙、大蒜适量
烹饪步骤：
1、小葱切碎，娃娃菜、小油菜洗净，每棵切成四瓣；
2、鸡蛋放冷水锅中煮熟，剥壳切成两半备用；
3、取一大碗，放入香醋、酱油、白糖、花椒油、香油和盐，搅拌均匀；
4、炒锅内入适量油烧至五分热，下入蒜沫和小葱炒香，倒入大碗中；
5、同时煮锅内入适量水烧开，把娃娃菜焯熟；
6、取出娃娃菜，往煮锅里挤入一支浓醇高汤；
7、放入面条煮开，捞入大碗中；
8、最后放入小油菜焯熟；
9、摆盘，把煮锅里的汤汁倒入大碗中即成。
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