时间过得真快,圣诞节马上就到了。作为一枚烘焙达人,无论多忙还是得做款圣诞节蛋糕来应应景了。要说最具圣诞节氛围感的蛋糕,绝对是圣诞树蛋糕了!听说,好利来的这款蛋糕爆火了,59元一个,还要排队甚至买不到,真是过分了啊!
其实,这款蛋糕做法很简单,不用裱花不用抹面,新手小白也能一次成功。全程共分为2部分,一部分是先烤个戚风蛋糕片,切割成大小不同的圆片,一部分是组装然后奶油装饰。
这个教程非常简单,烘焙达人轻松拿捏,烘焙小白也能应对自如,不需要高超的裱花技巧,也不需要很多的基本功,简直是小白的圣诞救命稻草,是懒人的福音。
今天芋儿就给大家带来这款颜值超高的圣诞树蛋糕,今天就把教程给你,把圣诞的额氛围感狠狠地拿捏住。喜欢的小伙伴们记得收藏呀,教程开始啦~
【圣诞树蛋糕】
蛋糕胚食材:牛奶 62克,玉米油 50克,低筋面粉 68克,鸡蛋 5个,细砂糖 62克。
装饰食材:芋泥 适量,淡奶油 350克,细砂糖 35克,抹茶粉 5克,牛奶 20克,草莓 颗。
制作方法:
1.牛奶加入玉米油里搅打至乳化状态。
2.筛入低粉,画“Z”字搅打均匀。
3.鸡蛋分离,蛋黄放入面糊搅拌均匀。蛋白放冰箱冷冻备用。
4.拌好的面糊,放一旁备用。
5.烤箱设置为160度,预热8分钟。
6.取出冷冻的蛋白,用电动打蛋器打至鱼眼泡状态,分三次加入细砂糖搅打直提起打蛋器呈弯钩的状态。
7.取三分之一蛋白霜到面糊里,翻拌均匀。
8.拌好的面糊倒入剩余蛋白霜里,翻拌均匀。
9.拌好的面糊从高处倒入烤盘。
10.放入预热好的烤箱,160度烤28分钟。
11.烤好的蛋糕取出放凉。
12.用圆切模切成大小不同的圆片。
13.取150克淡奶油加15克细砂糖打发,装入裱花袋。芋泥装入裱花袋。
14.一片蛋糕一层芋泥挤上一层淡奶油,从大到小,层层叠起。四周挤上奶油,简单抹面。
15.5克抹茶粉放入20克淡奶油,20克牛奶里搅拌均匀,加入200克淡奶油,20克细砂糖,打发做成抹茶奶油。
16.用裱花嘴挤圆点在蛋糕外围,用刮刀压出水滴,装饰好后冷藏2小时定型。
蛋糕做好了,美貌直击我心~圣诞树的造型,清新的绿色,可爱的红色草莓点缀。
希望这棵圣诞树能点亮大家的心扉,照亮大家的心情,温暖大家的节日。
1.这款圣诞树蛋糕我是用的卡士烤箱制作的,37升黄金容量,满足一家需求,受热均匀,上下火控温,可以烘焙,空气炸,烹饪烤,制作果干,发酵解冻,七大功能,满足一家的三餐四季。最喜欢炉灯的常亮功能,可以拍摄糕点烤制中的膨胀全过程。
2.烘焙温度和时间根据各家烤箱而定。
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