自从我入了烘焙这坑，家里就再没买过糕点了。家人们吃的所有糕点面包都是我亲手制作的了。朋友们也常常被我晒到朋友圈的各种糕点馋到口水流。每次碰面，朋友们都会好奇地问我，每天做的糕点都给谁吃了？因为这么多年来，我一直没胖，还能保持这么好的身材。大家都认为我虽然做了，肯定没有吃，不然怎么会不胖？
还别说，女儿不在家，老公也不爱吃甜食，我做的糕点绝大部分都入了我的口。我最爱吃自己做的糕点，戒不掉，也不想戒。要是哪天我胖得必须减肥，我可以忍着不吃晚餐，不吃火锅，不吃烧烤，却割舍不了早餐享用自制糕点的那点快乐。我宁肯为了吃下的糕点每天跑上几圈，也不愿意为减肥而戒掉这口福。这也是吃货的选择吧。
蛋糕的确有着让人无法抗拒的魅力，但又因为蛋糕的高热量，让人而望而止步。今天芋儿就给大家分享一款超级美味，吃了又不会变胖的糕点。喜欢吃蛋糕又害怕变胖，这款酸奶蛋糕是你的福音！有着芝士蛋糕的外表，又有着酸奶的清新，更有着超绵密湿润的口感，组织更加细腻绵软，入口即化，怎么吃都不够！
这款酸奶蛋糕的口感比普通蛋白更加软绵，味道酸酸甜甜的，保证你们会喜欢吃。关键是酸奶做的蛋糕热量低，解馋又不发胖，简直就是女生们的最爱了。，今天教大家做这款酸奶蛋糕，大家一定要尝试一下。下面就是酸奶蛋糕的做法，一起来看看吧～
【酸奶蛋糕】
食材：鸡蛋 2个，玉米油 20克，酸奶 100克，低筋面粉 20克，玉米淀粉 15克，细砂糖 20克。
制作方法：
1.首先将蛋糕模具抹油撒粉，底部铺一张油纸备用。
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3.玉米油加入蛋黄里搅拌均匀。
4.将酸奶加入。搅拌均匀。
5.筛入混合均匀的低粉和玉米淀粉。
6.画“Z”字拌匀。
7.蛋清里放入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态，分三次放入细砂糖搅打。搅打至接近硬性发泡状态。
8.取三分之一蛋白霜到面糊里，翻拌均匀，切忌画圈搅拌。
9.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。烤箱提前设置120度预热7分钟。
10.将拌好的面糊倒入模具里，再将模具放入烤盘中。将烤盘放入预热好的烤箱里，加3厘米热水到烤盘里。
11.选择上下烘烤功能，120分钟烤70分钟。
酸奶蛋糕出炉了，出炉的蛋糕可以趁热吃，或冰箱冷藏，个人觉得冷藏后的蛋糕口感更好哦！
做法超级简单，新手也能一次成功，细腻美味，好吃到爆。你也是试试吧。
小贴士：
1.烤盘里加水，这个叫做水浴法，这样做，烤的时候，水温不会达到100度，这样蛋糕不会烤干和烤焦，保持湿润，做出来的蛋糕更柔软细腻。
2.如果用活模，一定要用锡纸将模具底部包好，以免过多蒸汽进入蛋糕内，导致蛋糕过湿。
3.蛋糕糊混合的时候一定要用切拌的方法，以免消泡。
4.蛋白中加点白醋或者柠檬汁，可以去蛋腥味
大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访
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