凉拌凉粉好吃的秘诀，关键在于调料汁，酸甜适口，香辣下饭特开胃

入伏以后，天气越来越热，每当天热没有食欲的时候来一碗川北凉粉，酸辣爽口特别的开胃又下饭，而且爽嫩有弹性特别的美味。想必去过成都的朋友都必定吃过成都的特色美食——川北凉粉吧！凉粉通透莹亮，细腻柔嫩、软而不绵，经过精致佐料的调味，滋味浓厚，让人回味无穷。

川北凉粉以其微辣鲜香，细致绵软，滑爽利口，红辣味醇而饮誉巴蜀。它之所以如此受人喜爱，不光凉粉好吃，主要还是在拌料上有讲究。虽然我们在家无法做出正宗的味道，不过花点小心思还是可以山寨一把的，味道真是一样的诱人！

今天就给大家分享这道“川北凉粉”的做法。简单美味，酸辣开胃，下饭又下酒，大人孩子都爱吃。步骤详细，一看就会哦。

【川北凉粉】

食材：凉粉 500克，小米辣 2个，大蒜一个，生姜 半个，大葱 一根，辣椒红油 适量，酱油 适量，醋 适量，细砂糖 适量，盐 适量，味精 适量，花椒油 几滴，香菜 2棵。

制作方法;

1.将凉粉切成细条。

2.将大葱香菜小米辣洗净切好。大蒜生姜洗净剁碎。

3.将切好的凉粉整齐地摆放到一个大碗里。

4.放入适量酱油。

5.放入适量醋，这醋要比平常拌菜的分量要多一些。

6.放入适量细砂糖，少许味精。

7.放入一小勺花椒油。

8.舀入2勺辣椒红油，再放入大蒜生姜末和葱末小米辣，拌匀。

麻辣鲜香的川北凉粉就做好了，酸辣可口，超级美味，大人孩子都爱吃，做法简单，你也试试吧。

小贴士：

1.再放点炒香的花生碎味道更佳。

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