Edith Cowan大学的最新研究发现，食用富含蛋白质的食物如肉类和豆类食品可降低发生阿尔茨海默病的风险。
来自ECU医学与健康科学学院的研究人员对541名澳大利亚人的饮食进行了调查，并测量了阿尔茨海默病的前体淀粉样β蛋白（Aβ）的水平。
他们发现饮食中蛋白质水平较高的参与者脑中的Aβ水平较低，降低了他们患阿尔茨海默病的风险。
脑力提升
参与者根据蛋白质摄入量分为三组。
他们发现，那些消费量最高的，每天约118克的人，其Aβ水平较最低消费群体（每天只吃54克）的人要低12倍。
首席研究员Binosha Fernando博士说，这是首次研究蛋白质消耗与Aβ之间关系的研究。
她说：“研究清楚地表明，食用蛋白质越多，人脑对Aβ的高负担的机会就越低，这相当于将来发生阿尔茨海默病的风险较低，”她说。
寻找关联
Fernando博士说，目前仍不清楚是什么导致了高蛋白摄入量和低Aβ之间的关系。
“一种可能性是以前的研究表明，高蛋白饮食与降低血压有关，”她说。
“高血压是阿尔茨海默病和心血管疾病的风险因素。我们也知道心血管疾病会增加患阿尔茨海默病的风险。“
Fernando博士说，下一步是进一步研究性别、遗传学、年龄和代谢因素在蛋白质消耗与阿尔茨海默病之间的关系中所起的作用。
获得足够的蛋白质
蛋白质存在于牛肉，猪肉，羊肉，鸡蛋，鱼和家禽等动物产品中，以及植物性食物如豆类，全谷物，坚果和种子中。
“为了获得我们已经证明的保护效果，你需要每天吃约120克蛋白质，这并不难。”Fernando博士说。
“例如，如果午餐时间有混合豆沙和金枪鱼沙拉，白天可以吃100克鸡肉和沙拉，并吃一小把花生，那么你将会接近足够的蛋白质来降低脑中的高Aβ负荷。”
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