西洋参,也叫花旗参,西洋参的主要产地是美国、加拿大等国家,由于美国国旗是星条旗,所以获得了“花旗参”的称号。近些年我国也已引种成功。作为人参的一种,西洋参味甘微苦,性凉,入心、肺、肾经,药性特点为滋阴补气、清热生津,被视为补药之上品。
秋冬季节滋补首选西洋参
中医认为,西洋参具有补气生津、清火除烦的功效,用于气虚阴亏,虚热烦倦,咳喘痰血,内热消渴,口燥咽干。清代《本草从新》一书中说:“补肺降火,生津液,除烦倦。虚而有火者相宜。”
所以,古语有云:“西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之。”与大补的人参相比,补而不燥是西洋参最大的特点,是四季皆宜的保健佳品。西洋参和人参的用处大抵相同,唯一不同的是,它滋阴,不上火。
秋冬季节,天气干燥,人体容易感到口干、鼻腔干燥、食欲不振、心慌气短、疲倦乏力等,这时可考虑吃点西洋参。
秋冬滋补西洋参菜谱推荐
西洋参淮杞鸡肉汤
【做法】西洋参3克,淮山20克,枸杞10克,鸡肉400克,生姜3片。鸡肉洗净切块,与淮山、枸杞、生姜等用料一同放入砂锅,大火煮沸,撇去浮沫,小火熬煮1小时即可食用。
【功效】补气养阴、生津,适用于保健食用,或是气血不足见有乏力、咽干、失眠等症状的人群食用。
西洋参黑菌炖水鸭
【做法】西洋参、水鸭、黑菌、枸杞、桂圆。水鸭剁块,焯水后与黑菌、西洋参、枸杞、桂圆一同放入炖盅,加入适量水上火蒸3小时即可。
【功效】鸭子的肉性偏凉,在秋燥袭人的季节,多喝点西洋参鸭汤不仅能达到清补的目的,而且有助于润燥生津,清热润肺。
西洋参杏仁川贝炖瘦肉
【做法】西洋参3克,杏仁10克,川贝3克(打碎),猪瘦肉150克,生姜2片。猪瘦肉洗净切块,焯去血水,与洗净的西洋参、杏仁、川贝、生姜一同放入炖盅内,加适量清水,隔水炖煮2小时,加入精盐即可食用。
【功效】益气养阴、止咳化痰,尤其适用于气阴两虚的咳喘患者或是咳嗽日久,伴有乏力、气短、干咳少痰等不适的人群食用。
西洋参清炖排骨汤
【做法】西洋参10克,肋排300克,生姜5克。 排骨焯水后洗净;加足量的水入汤煲,依次放入生姜、排骨;大火将水烧开,然后加盖转小火煮1小时;放入西洋参片再煮15分钟,加盐调匀即可。 记得西洋参要后放,不用煮太久!
【功效】排骨可以补中益气、补肾养血,西洋参清炖排骨汤更能滋养脾胃,滋阴润燥。
西洋参虽好,但在食用时也有一定的禁忌。服西洋参期间,忌吃萝卜、喝茶等,以免影响疗效。
西洋参并非适合所有人群,请在专业医生或药师的指导下服用。
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