人老后血管堵塞是一个严重问题，血管堵塞可引起诸多严重疾病，如冠心病，脑梗，脑出血，更严重者可导致猝死，血管疾病不容易被发现，发生脑梗塞可能会引起中风偏瘫等后遗症，对我们生活造成极大影响。
若想预防血管堵塞，可从饮食中做起，其中胡萝卜就是对付血管堵塞的优质食物，2014年美国疾控中心研究人员发现，人体血液中的a-胡萝卜素浓度越高，心脏病风险就越低，人可能拥有更长的寿命，长期吃胡萝卜，其中的胡萝卜素可转变成维生素A，有助于增强人体免疫力。胡萝卜和这个食材一起炖，可以使我们血管畅通无阻，它是什么呢？
胡萝卜配菠菜可以软化血管。胡萝卜富含各种维生素，味道脆甜，而且很好吃，颜色比较好看，常吃胡萝卜可以提高我们眼睛视力，防止近视，远离一些疾病困扰。菠菜胡萝卜一起炒着吃，可促进我们血液循环，清除血管内堆积的各种毒素，使血管软化，不再堵塞，血管通了从而减少心脑血管疾病发生。
除了胡萝卜配菠菜，还有哪些食物可以和胡萝卜一起搭配吃呢？
1.茄子。除了菠菜，胡萝卜还可以和茄子搭配，茄子中含丰富维生素和各种人体所需要的营养，它能增强我们血管的弹性，软化毛细血管，使我们的血管变得柔韧，不再容易脆裂出血，是心血管病人的食疗佳品。
2.西兰花。科学研究证明，西兰花中含大量类黄酮，这种物质不仅有助于预防感染，它还是血管清道夫，是天然的血管抗氧化剂，防止血小板凝结成块，避免血管堵塞，让我们的血管变得更通畅。
3.山药。山药可滋补我们的脾胃，调理胃气增强我们的消化能力。山药中含有丰富的黏液蛋白，它可以清除堆积在血管内的脂肪酸，血栓等，保持血管通畅，从而预防动脉硬化。
结语：胡萝卜不仅可以煮熟吃，榨成汁喝也有效果，提高人体免疫力，常感冒生病的人，不妨多喝，德国有相关研究表明，常喝红萝卜汁的人皮肤也会变得红润。
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