我们通常说的血脂，是指血浆中所含脂类的统称。血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分，但外源性和内源性脂类物质都需经血液运转于各组织之间。因此，血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。检测定血脂时，常在饭后12~14小时采血，这样才能较为可靠地反映血脂水平的真实情况。
血脂异常是一类较常见的疾病，是人体内脂蛋白的代谢异常，主要包括总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯升高和/或高密度脂蛋白胆固醇降低等。由于血浆胆固醇和甘油三酯水平的升高与动脉粥样硬化的发生有关，因此这两项成为血脂测定的重点项目。
血脂异常是导致动脉粥样硬化的重要因素之一，是冠心病和缺血性脑卒中的独立危险因素。在我国血脂异常的发生率高，还有逐渐上升的趋势，这与我国人民的生活水平明显提高、饮食习惯发生改变等原因有密切关系。
说到这里，可能各位大家已经明白，我们血脂高与我们日常的饮食有很大关系，合理健康的饮食是有助于我们降血脂的，今天，就向大家推荐几种有降血脂作用的食物。
玉米：玉米中含有丰富的烟酸，是可增强胰岛素作用的营养素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节，第三军医大学中医科张荣华教授认为，吃玉米把玉米须扔掉的确是很浪费的，在中药里，玉术须又称“龙须”， 性平，有很好的预防保健用途，可以做全家的保健茶，特别是有很好的降血脂、降血压和降血糖的作用。
辣椒：辣椒含有丰富的维生素C，维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时还能降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者研究发现，用辣椒调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的作用。
兔肉：兔肉中含有丰富的卵磷脂，有较强的抑制血小板黏聚作用，能保护血管壁，降低血脂，抑制动脉粥样硬化症的发生和发展。
黑木耳：洪昭光教授认为，高凝体质的人加上高凝食物，心肌梗死危险特别大。心肌梗死虽然无法治，但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？可以使血不黏稠，不会心肌梗死。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血。现在很多人眼底出血。现在欧洲已经不吃阿司匹林了，而吃黑木耳。黑木耳有两个作用，其中一个是使血不黏稠。黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的，他得了诺贝尔奖。很多专家都认为，黑木耳是“血管的清道夫”。
酸牛奶：大量试验证实，喝益生菌饮料确实可降低血清胆固醇。最近又有学者发表论文指出：坚持每天喝200毫升发酵的酸牛奶，可使高血脂患者的血脂平均下降4. 4%左右。当然，最好选择低脂且不加糖的酸奶。
洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。此外，洋葱还含前列腺素A, 有舒张血管，降低血压的功能。
大蒜：大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质－－蒜素有关。大蒜的这一有效成分有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。
韭菜：韭菜中含有的挥发性精油、硫化合物，既是韭菜香气的来源，也是降血脂及扩张血脉的重要物质，适用于治疗高血脂及冠心病。
葡萄酒：红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益。《时代》周刊的评论是：“酿酒用的葡萄籽和皮中含有丰富的抗氧化物质，可有效降低血胆固醇，防治血管硬化。”如果有条件，也可以服用葡萄籽提取物类的保健食品，即方便，抗氧化物质的含量还特别高。
所以，只要我会吃，通过食物也是同样可以达到身体保健的作用的。
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