给大家介绍一道素菜:西芹炒豆干。众所周知,芹菜价格便宜,营养丰富,是很普通的保健蔬菜;是早些年从国外引进的品种,叶柄宽厚,和旱菜(香芹)具有相同的营养和食疗价值,它有平肝降压,利尿消肿,养血补虚等作用。但炒芹菜时,直接炒是大错特错!少了这1步,芹菜不香不入味,知道的人太少了。那就是在炒之前,在锅中烧适量的水,加适量的食盐,水沸腾后,放入芹菜,不盖锅盖煮60秒左右,然后过冷水备用。西芹炒豆干,下锅几分钟就好,特别的适合想吃素,又不想费力做菜的上班一族。下面小编就将这做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!
By 幸福精灵a
配料:
西芹 220克、豆腐干 3块、蒜蓉辣椒酱 10克、生抽 10毫升、姜 3克、小米椒 3个、食盐 2克、食油 20毫升
烹饪步骤:
1.主要原材料准备。
2.豆干切片,生姜和小米椒切成末。
3.西芹掐掉老筋,斜切成小段。
4.炒锅中注入食用油,下生姜和小米椒,炝出香味。
5.下西芹段,快速翻炒约一分钟。
6.下豆干接着翻炒。
7.淋入事前调好的酱汁:蒜蓉辣椒酱,生抽和少量水调匀的汁。
8.焖约3分钟。(豆干入味的小窍门哟)
9.根据口味来加盐调味。
10.翻炒均匀,关火即可。
烹饪小贴士:
1、豆干易碎,下锅后不要勤翻炒,可以慢慢的晃动锅子即可。
2、豆干,是豆腐的再加工制品,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,它的味道既香又鲜,被称为“素火腿”,因为它的含钙量高,对于不喜欢喝牛奶的人来说,多吃豆干也能达到补钙的效果哟。
3、芹菜的含铁量很高,能补充妇女经血的损失,经常食用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
4、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
各位宝宝,你们还知道哪些芹菜的做法呢?
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