茼蒿这道菜看起来非常不起眼,但从名字上来看却非比寻常。按理说这么特别的菜名肯定不会出自民间的。仔细了解后发现茼蒿的历史果然与众不同呢!要知道茼蒿在古代可是宫廷菜品呢!随便说几个当时的菜名给大家感受一下。比如什么炙茼蒿鱼、烹茼蒿羹、烧茼蒿元等等,听起来是不是特别的有情调呢!现在茼蒿已经进入到寻常百姓家中,特别的香味和丰富的营养,深受大家的欢迎。
说到茼蒿的营养,那绝对是绿色蔬菜中的一绝。首先茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素以及各种氨基酸。经常食用能促进消化,开胃促消化呢!茼蒿也是粗纤维食材,对促进肠道蠕动,改善肠胃功能有不错的效果呢!茼蒿中还含有一种挥发性的精油物质,具有不错的降压功效。也难怪在中医中药中,茼蒿一直被当做一味重要的药材呢!其中孙思邈的《千金·食治》中就对茼蒿的药用功能有详细的描述,总体来说就是能安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃。
今天给大家介绍一道用茼蒿制作的美食,也就是茼蒿早餐饼。你可别小瞧了这道菜品,茼蒿早餐饼从色泽上看就特别健康,而且香气诱人,十分解馋呢!春天这菜做早餐饼再好不过,又香又软又有营养,女儿连吃3天不够。当然,茼蒿早餐饼做法也非常简单方便,属于早餐首选。春季开学,我家最爱的懒人早餐,手不沾面,40秒出锅,上桌就光盘!这么好吃的美食,你也赶紧来试一试吧!
【茼蒿早餐饼】
制作配料:茼蒿200克 鸡蛋2个 面粉半碗 盐半勺 五香粉适量 清水适量
制作方法:
1、茼蒿洗净,焯水,然后放干净的砧板上切碎;
2、加入2个鸡蛋、半勺盐、适量五香粉、半碗面粉;
3、同时酌情加入适量清水搅拌均匀,如果想煎软饼,就要稀一点,想吃更有嚼劲的小饼,就要稠一些,对自己口感添加水分;
4、我这里做了软饼,我家喜欢软饼。平底锅刷一次植物油,舀2勺面糊进去,轻轻的来回晃动锅底,使其铺满整个锅底,开文火煎,待表面凝固,翻面煎20秒即可,全程不超过40秒;因为很薄,所以时间很快;
5、煎至微微发黄即可,这样有软又香的懒人早餐饼就好了;
6、这种软饼我家最爱吃,快手方便,而且柔软又好吃,早餐给孩子做早餐再好不过了,孩子更容易消化吸收!
联系客服