老祖宗石磨坊的美食教学：奶黄包

2017-08-05

不知道你们那边早餐店有卖奶黄包的没？一种传统的广式甜点，在广东这边开早餐店的，很多都有的卖，浓郁的奶香和蛋黄味，细腻绵滑的感觉，让人们尤其孩子特别爱吃。老祖宗石磨坊营养早餐加盟就教大家怎么在家简简单单的做奶黄包。

材料：

牛奶200g 黄油50g 全蛋1个蛋黄2个淀粉30g 低筋面粉30g 中筋面粉200g 糖适量盐一丁点酵母3g

步骤：

1.牛奶120g、黄油50g、糖50g混合后，入锅，变加热边搅拌，不要煮沸

2.加全蛋1个、蛋黄2个与牛奶溶液搅拌均匀后关火

3.低筋面粉、淀粉混合好后倒入溶液，继续加热并搅拌均匀

4.待所有材料混合成团后，成糊状，放凉备用，奶黄馅就做好了

5.将中筋面粉200g、牛奶80g、糖30g、盐、酵母3g、水适量，混合，揉成光滑面团

6.盖上保鲜膜，发酵至2倍大

7.醒发后的面团分成大小相当的小剂子，案板上撒粉，剂子压扁，不要擀太薄了

8.面皮上放适量的奶黄馅，慢慢收口，滚圆

9.锅上汽，大火蒸10分钟，焖5分钟就可以出锅了

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