贵的酒：固态法白酒，古法酿造的工艺对于后面的步骤就要求更大了，在陈化这道工艺过程中如何将原材料发酵过程中产生的杂醇类物质进行消除是关键，如果不能，那酿出来的酒啥味道都有，酸中有苦又有辣，头晕头疼就更别提了。所以古法酿制听起来好听，做起来可真不是随便一个想做就能做得出来的。工艺不过关的酒，还不如液态法做出的酒质量好。所以固态法白酒价格注定会高一些，100块钱以下几乎是买不到固态法酿造的白酒。要说和便宜的液态法酿酒对比起来的区别呢，唯一的可能就是口感和香型了。
便宜的酒：液态法白酒是1975年才开始全面推广上市的酿造工艺，出品成本上比传统工艺低了将近5倍，速率却高了几十甚至上百倍。简单说就是工业化生产食用酒精勾兑纯净水成酒的过程，一直以来人们对往酒里兑水的做法恨到骨子里，所以市场上一些商家做个营销文案，说个古法酿造全粮酒就是不上头，或者就说喝要喝50度以上的高度酒，高度酒都不是勾兑酒等等。人们就信以为真了，其实并不是这样。现在市场上80块以下所有白酒基本都是液态法酿造的，无论高度低度，都是液态法酿造的白酒。液态法白酒由于效率更高，产量足够大，就决定了价格就可以做的低一些，去覆盖底层市场。说道这里，也就说明白了，液态法白酒，虽然没有固态法酿造成本高，但是过硬的品牌和酒厂出来的产品，喝起来其实并不会比固态法的差，区别么，那就分人吧，口味和习惯毕竟不同。
酒不只是酒这么简单二者最大的区别并不是口感，而在于品牌的附加值。用马斯洛的需求层次理论来分析，十几块的白酒是满足饮酒者基本的生理需要，位于“需求金字塔”的最底层，而几百块的白酒是满足饮酒者的自我价值实现的需要，位于最顶层。几百块的白酒和十几块的白酒相比，除了价格之外的区别，更多是其对消费者的心理性、身份性、场合性、实惠性等完备的人文性考虑，相较而言几百块的白酒有更丰富的文化基因，而这就是品牌的附加值。目前白酒市场的混乱，导致很多无良商家为了谋取暴利，生产一些酒精勾兑酒，严重影响我们的身体健康。对于长期喝酒的人来说，有条件的话，还是建议以纯粮食酒作为口粮酒。喝酒是长期的事情，酒是喝进身体里的东西，大家可不能因为钱的问题忽视健康的问题。
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