那年夏天（3）

       炸串真的不是一个好的选择，对于一个吃货来说，油炸串是没有灵魂的，算不得美食。其实在这偏远的小村庄，还有更好的选择。

每个星期四，是这里的巴扎天，也就是集日。栋栋比较迁就我，在这一天我们早早的干完活，蹭着老乡的车，现在生活条件好了，电动车，汽车在农村也已经很普遍了，用不了十分钟就到了。一进集市我们就直奔食品区，开吃。

        这个不是首选，一碗香喷喷的抓饭下去，啥也吃不下了，集市上的抓饭用的是木柴，味道和城里用天燃气做的是不一样的，肉香完全浸染到了米里，每一粒米都饱含羊肉的精华。

        藿香先来上三个，酷似水煎包子的美食，肉馅，平底锅放油，煎至两面金黄，稍微有点焦，一口下去，嚼劲十足。

        木签烤肉，据说以前是用红柳木签，现在要保护红柳林不让乱看乱伐，我们也是很爱护树木的，用的是苹果木，烤肉的师傅是个老手，烤肉还没出炉，香气已经四溢。不过好吃也只能吃两串，好吃的还多，不能一下子填饱肚子。

        烤全羊，使用的是没有结婚的羊娃子，精选的沙枣木，提前腌制，在专门的烤肉坑里充分发挥火与羊肉的美妙结合，给我们带来了味蕾的享受，这是大餐。

        炖牛排，鲜嫩的牛排，在山区牧场成长起来的小牛犊，山泉水，胡萝卜，香菜，盐，简单的搭配，出锅却是绝对的美味。来一碗。

        烤鸡，农村养出来的小土鸡，焦黄的外皮，肉质鲜嫩，好吃的我连骨头都吃完了，肚子里已经没有空地了。

        肉吃多了，来碗冰水，消消腻，爽口，头年冬天在河里采出来的冰块在地窖里存到夏天，与蜂蜜，酸奶碰撞出最激情的结合，满足了人们所有的期望。

        再来上一小碗酸爽嫩滑的凉粉，糥糥的鹰嘴豆，所有的味道都被压下去了，凉粉的清凉与酸爽，中和了所有的味道，去膻，去腻，助消化。

        这时候已经吃不下任何东西了，也没有力气再往前走了，买点刚考出来的烤包子，甜蜜蜜的麻糖，回去当晚餐好了。

        前面还有凉粉，炸鱼块，鸡蛋糕，真的是撑的走不动了，不再往前走了，找个角落消食去。

        这是真·农村的美食。