剁椒蒸带鱼

来自：美食杰  2014-07-31 16:12:46 |

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1、选择新鲜的东海带鱼，肉质比较鲜美，清洗干净，切成4-5厘米左右长度的段，用料酒腌制10分钟

2、在盘底放生姜片

3、将腌制过的带鱼整齐码好

4、准备剁椒

5、将剁椒均匀地抹在带鱼表面，淋上鱼露

6、用耐高温保鲜膜覆盖，因为清蒸时会有蒸馏水进入盘内，调味会受影响

7、将带鱼隔水清蒸8-10分钟，去掉保鲜膜，淋上花椒油即可

8、具有麻、辣、鲜、香的浓郁口味，带鱼肉质细腻，鱼露调味可以更加入味鲜美，很过瘾，很下饭的一道小菜