每当看到酸菜就想起了当年住的平房，2间北房一个小院子院子的角落旁有一口大水缸，每年一到冬天用三轮车拉回很多冬储大白菜，妈妈就开始用大缸积酸菜了，积满那整整一大缸的酸菜能吃一冬天，有时还会有亲戚和邻居来要一点走，当时做的酸菜白肉那肉片少得可怜不说还白花花的看着都不敢去吃，酸菜就不同了里边吸满了肉汤的味道，还酸酸辣辣的真是好吃啊
主料：五花肉、酸菜
配料：葱、姜、蒜、生抽
步骤:
1．准备一块五花肉和半颗酸菜
2．五花肉洗干净后冷水下锅，加入酒、葱、姜、花椒、大料大火煮至
3．等水快开时用勺子撇去浮沫，改中火继续煮直到把肉煮熟煮透
4．肉块捞出晾凉切片
5．酸菜片开切成丝，准备葱姜末
6．锅中放油煸香葱姜木后倒入酸菜，煸炒到酸菜的味道完全散发出来
7．炒好的酸菜倒入砂锅加入煮肉时的清肉汤
8．加调料盐、味精这道菜一定要多加一点胡椒味道才会很香
9．盖锅盖继续焖煮10分钟让味道充分融合在一起
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