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2012.07.22
三黄鸡一只,青椒两个,红椒两个,洋葱1/2个,土豆一个,葱,姜,蒜片适量,八角两个,花椒若干粒,桂皮一块,豆瓣酱2汤匙,老抽1茶匙,生抽1茶匙,冰糖3块,啤酒适量。
做法:
1、青红椒洗净切块,土豆去皮,切块儿,洋葱切块儿。
2、鸡子清洗干净,斩块儿。
3、锅中烧开水,下入鸡肉,焯水3-5分钟,捞出,冲洗干净,沥干水备用。
4、锅中油烧热,放入葱姜蒜,八角,花椒,桂皮爆香。
5、倒入鸡肉,大火煸炒至表面呈浅金黄色。
6、加入豆瓣酱,老抽,生抽和冰糖,翻炒均匀后,倒入啤酒没过表面,大火烧开后,转小火炖20分钟左右。
7、加入土豆块,再炖15分钟,至土豆块熟,适量加些盐。因为豆瓣酱和生抽、老抽都有咸味,放盐时一定要尝一下再加。
8、倒入青红椒和洋葱块儿,大火翻炒一分钟,收汁儿,关火。
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