东北正宗柴锅炖鱼

农家柴锅炖鱼，熬羊骨汤代高汤，再添加豆瓣酱打底（颇似日本料理中用味噌做底汤调料），除此之外，任何其他闲杂料理一概不放。汤里除了放了些葱、姜、盐之外，其他调味料一概不放，炖煮大约半小时许，其味鲜鱼嫩，汤香醇厚，非一般炖鱼所能比拟。