蒜泥白肉

　　

　　原料：猪五花肉500克，莴笋200克，蒜泥汁适量

　　调料：姜、花椒、盐、浓缩鸡汁、辣椒油、葱花各适量

　　

　　制作过程：

　　1.五花肉洗净，入开水锅汆水，捞出。

　　2.莴笋去皮，切丝，焯水后捞出。

　　3.锅内加水烧开，放入葱花、姜、盐、花椒和肉，煮至肉熟透后捞出，晾凉，切片。

　　4.用五花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。

　　5.将蒜泥、酱汁、鸡汁、辣椒油放入碗中，调成味汁后浇在盘中即可。