海蜇萝卜丝
材料:萝卜1小根,洋葱半个,海蜇丝200g,香葱3根,花椒少许,白芝麻少许,盐,白砂糖,禾然有机糙米醋,色拉油适量。
做法:
1、 海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。
2、 洋葱切细丝,加盐腌几分钟。
3、 将洋葱腌出的汁倒掉,用清水洗干净控干水份,将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。
4、 再加入少许盐,同样拌匀后,腌几分钟。
5、 将腌出的萝卜汁也倒掉,将泡好的海蜇丝加入。
6、 依口味调入白糖,盐,禾然有机糙米醋拌匀。
7、 锅中放油,烧热后用小火将香葱段,花椒粒熬出香味,至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。
8、 将白芝麻放在热油中,炸至微黄有香味时,趁热浇在海蜇萝卜丝,拌匀即可。
TIPS:
1、 海蜇丝要提前用清水浸泡,多换几次清水,去除海蜇中过多的咸味。
2、 萝卜种类很多,生吃用汁多辣味少者品种比较好。
3、 萝卜性偏寒凉,脾虚泄泻者慎食或少食。