【图文】湘味虎皮鸡爪的做法

湘味虎皮鸡爪

6 人做过

这道菜还比较费时，适合节假日边追剧边慢慢的料理，因为自己比较喜欢吃所以自己学着做了两次，这次还比较成功，是自己喜欢的味道，老公也说味道很赞

作者： 圆圆home

用料  

• 鸡爪 400克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 可乐 500ml
• 葱姜蒜 适量
• 八角桂皮香叶 适量

• 步骤 1
  

  鸡爪适量（400克左右），去除指甲，切成两半，清水洗净。

• 步骤 2
  

  放水煮沸6_7分钟左右捞出。

• 步骤 3
  

  准备500ml可乐一瓶，将捞出来的鸡爪放到可乐里浸泡6分钟后，控干水份。

• 步骤 4
  

  将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要，注意看要炸透！(炸的时候会爆油，注意做好防护，盖着锅盖炸比较安全）我是穿着长袖围裙的

• 步骤 5
  

  捞出

• 步骤 6
  

  炸好后马上放入提前准备好的冰水内，浸泡1小时。

• 步骤 7
  

  捞出放入锅内加八角、桂皮、盐等调料大火煮30分钟左右，嚼起来松软入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、姜丝等调料加入鸡爪爆炒，放少量水，收汁，撒上葱花，出锅

• 步骤 8
  

  装盘

小贴士

将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要，注意看要炸透！(炸的时候会爆油，注意做好防护，盖着锅盖炸比较安全）我是穿着长袖围裙的！