1.鲜羊肉羊骨适量，洗净，焯水（焯水时加入点姜葱、料酒），水开后5分钟捞出。
2.开水加入焯过水的羊肉羊骨，加入一点挽成结的小葱、姜；烧开后用小火炖半个小时。
3.准备白萝卜，打片（约4毫米厚）。
4.捞出羊肉，羊骨继续小火炖1个小时。
5.大葱切成马耳朵，姜切成片，冷却后的羊肉切成片。
6.辣锅里加入适量猪油（羊油更好），加入切好的姜葱爆一下锅；加入少许干花椒，再加入切好的羊肉爆一下，加入滚烫的羊肉汤。
7.最后把所有的汤和骨头加入锅里，调味一勺盐，少许鸡精；下入切好的萝卜，烧开之后转中小火再炖20分钟。
8.出锅，加上葱花，香菜。
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