酥肉，是大江南北家家户户都爱吃都会做的小吃，一般我们都吃的咸鲜味，这次火哥来做个麻辣味的，味道肯定照样安逸。而且我还加了生菜，韩国人用生菜裹烤肉，那照样也能用生菜裹酥肉嘛。生菜和酥肉都很脆，吃起又脆又辣，口感超丰富，拿来做下酒菜、小零食都可以，不可错过哦。
主料：三线五花肉300g
调辅料：菜籽油适量、红薯淀粉80g、辣椒面20g、生菜一把、鸡蛋一个、黄酒10g、盐2g、姜粒2g、白糖1g、胡椒面1g、花椒粒1g
1 五花肉去皮、切片，切点姜粒一起放入碗中
2 碗中加入红薯淀粉、鸡蛋一个
3 再加适量盐、白糖、胡椒面、辣椒面、花椒、黄酒，搅匀均匀
4 生菜洗净摆盘
5 菜油下锅，六成油温时一片片下入酥肉，炸的过程中注意翻动（让每片都受热均匀）
6 炸至金黄捞出，撒上葱花即可
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