牛肉猪肉葱肉饼：一次做足两种口味，好吃又满足

玩食天下

2017-07-26

一次做足两种口味，好吃又满足

食材

面粉：6 杯

热水：2 杯

冷水：2 杯

青葱：四把

牛肉馅

蒜蓉：少许

姜末：少许

洋葱片：少许

超市牛绞肉：半盒

茴香粉：少许

盐巴（要放足不然没味道喔）：酌量

胡椒：少量

猪绞肉

蒜蓉：少许

姜末：少许

酱油：2.5勺

盐巴：酌量

超市猪绞肉：半盒

白胡椒粉:1勺

做法

1、制作牛肉、猪肉绞肉：先于沾板放入市售绞肉，用刀子不断来回切碎绞肉（切断筋性），放人碗内。磨好蒜蓉及姜末，分别放入牛绞肉及猪绞肉类，个别放入调味料，搅拌，静置。

2、制作面团，放入面粉及冷热水，搅拌后静置三十分钟醒面，利用此时洗青葱，切碎青葱用一大碗装。

3、组装，面团再加点少许面粉让面粉没有水分，做成13颗球团。

4、放馅料：面团压扁，放上绞肉及葱花，包成球状后，馅料包夹处朝下放，压扁放盘子内，猪绞肉那盘我会放上芝麻做区分（饼上要擦一层油再放芝麻）。铸铁锅加油，中火放入绞肉面团下去煎烤，差不多熟了后翻面继续个十到十五分钟，完成后加酱油就可以吃啰！

小贴士

面粉没有盐咸度不好掌握，我试做一颗下去煎，如果不够咸再多放一点盐。