猪小肠的营养价值:
1.能清楚人体内的热气,有降火的功效
2.其中含有的物质有凉血的功效
3.补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、消暑解暑
详细步骤:
1.准备食材:猪小肠、五花肉、猪肝、笋干、油豆腐、冰糖、姜、干辣椒、料酒、草果、陈皮、小麦面粉、食盐、八角、花椒、生抽、老抽
2.将小肠翻过来把内壁的油脂剥除,正反两面均用面粉、盐抓洗一遍,冲洗干净的小肠入冷水锅
3.加入姜片、花椒煮开,再稍煮几分钟,再将焯好水的小肠用冷水冲洗干净
4.将猪肝切成条状用水反复浸泡,直到没有血水渗出,将猪肝、五花肉也加花椒、姜片焯水
5.把五花肉焯完水,再切片,笋干焯水备用扎6.将油豆腐对半切开,小肠上分别放上猪肝、五花肉、笋干、油豆腐
7.将小肠绕三圈后打结扎紧,把小肠的两头塞进去
8.把做好的扎肝放入砂锅,加所有辅料和没过扎肝的水煮开转小火炖一小时左右
9.然后把卤好的扎肝,勾芡收汁即可
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