章鱼，学名Polypus uvlgaris。属头足纲，章鱼科。也叫蛸或望潮，因其头上生八碗，碗间有膜相连，故通称八带鱼。这种鱼、体短，卵圆形，无鳍。
章鱼的种类较多，大小不一，分布较广。最常见的有真蛸、酢蛸、阿波利翁蛸和香港蛸。个体小的章鱼，一般全长20厘米左右，个体大的章鱼，全长可达3-5米。真蛸分布在热带、亚热带和温带的海洋中，醉蛸生活在日本的近岸及千岛群岛的南部海域，阿波利翁蛸栖息在阿拉斯加、加拿大北部和加利福尼亚近岸处，而香港蛸，在我国南海沿岸一带较为多见。
在章鱼类别中，真蛸和醉蛸可长达3米左右，重约25公斤。而阿波利翁蛸，可称得上章鱼中的“巨人”。章鱼的力量很大，它的腕力量更大。其腕一旦抓住鱼或螃蟹等，就永久不会放下。章鱼一般栖息在岩礁地带或沙质海底。它对淡水的适应力较差，因此，河川的入水口很难找到它的踪迹。在远离海口地带，水深5-20米的所在，小型章鱼最为多见。章鱼属于以肉食为主的杂食性鱼类。它的主要食物是鱼、蟹和蚌类。深海里的章鱼还喜欢吞食动物的尸体。它们还经常互相为食，大章鱼捕食小章鱼，小章鱼往往在幼年即落入大章鱼之口而夭折。更有甚者，章鱼还有一种自食的恶习—自己吃自己，最后将自己的腕吃光而死去。另外，蜘蛛、老鼠等都可以成为章鱼的野餐。
据有关资料介绍，有的章鱼还能够爬到树上吃些多汁的露兜果。据英国动物学家介绍，由于，环珑的改变，章鱼还可以水草为食。 垂钓章鱼，一般应选用柔软的2.5米钓竿或选用先调子1.5-2米外通式钓竿。可配备大鼓型或纺车型绕线轮。钓钩，一般应选用章鱼天压2-3号—即固定在球板上的平行两钩，也可选用串钩。母线应选用4号优质尼龙线100米，子线应选用1号优质尼龙线。在钩柄处，还要引出一条30厘米左右的饵固定线，用细而软的锦纶线即可。在距钩柄3厘米处还应配备中通式铅砣，以利于抛投。
垂钓章鱼的钓饵，一般应选用沙蚕、螃蟹、肥猪肉、老鼠或洋葱等。如米用章鱼天压钓钩，应将饵料固定在球板上，再用饵固定线绕紧;如采用串钩，即可将饵料挂在每一钩上，使钩尖外露即可。地区不同，垂钓时间各异。一般说来，垂钓章鱼的最佳时间为10-11月份。
垂钓章鱼的主要方法有船钓法和抛投钓法 进行船钓时，应使用章鱼天压钓钩，一般配备大鼓型绕线轮。驶进预定垂钓的海域后，可在船横流的单侧投竿，每人可使用1一4副鱼竿。船钓时，如果风平浪静。投竿后应使母线松弛一会儿，以便使钓钩沉到海底。边拉边钓，一旦有沉重感或动感等鱼讯传米，要及时大力作合，以便将其钩在天压钩上。上鱼以后，即可立即摇线，并一鼓作气，从速把它提拉上船，上鱼过程中一旦松线，很有可能失败。进行抛投钓时，一般使用串钩，最好配备纺车型绕线轮。抛投钓的钓点，应选择在远浅波静的场所、海水干净的场所或有海草岩礁的场所。因为，多使用串钩，所以，钓饵宜选用沙蚕、矶蚕、沙砾蚕之类。将饵钩远抛之后，即可有规律地提竿绕线，一旦发现沉感或动感，可猛提钓竿，大力作合，一口气将其绕上，提拉上岸。因为蚕类钓饵，也多是其它鱼类的钓饵，所以，可有多种收获。
另外，因为章鱼肉味肥美，所以，捕获方法也多种多样。
章鱼有钻藏的习惯。因此，日本和意大利渔民多将陶罐作渔具沉入海底捉章鱼，在印度，则用蜘蛛螺的大贝壳组成捕捉网捉章鱼，在古巴，渔民们则用风螺的贝壳来诱引章鱼，在突尼斯，人们却把废旧排水管扔到海底，借以捕捉章鱼等等。这些捕捉章鱼方法，均有收获。
在地中海沿岸，垂钓章鱼的办法:人们用花布片作钓饵，抛投到深海，过一会儿提起这种简单的渔具，便会发现有紧紧抱住花布片的章鱼被带了上来，这时就用三齿尖叉将其扎住。在大洋洲的吉尔伯特群岛上，人们以游泳诱感，捕捉章鱼。
钓章鱼注意事项 1、章鱼善于潜逃，钓到后必须妥善保存。章鱼的躯体富有弹性，如同橡皮一样，收缩后可以爬过令人难以里信的小孔和窄缝。事实证明，章鱼的潜逃能力很强:30厘米长的章鱼，放在香烟箱子里，外面用绳子捆好。它就会从箱子里脱逃。据说，长1米左右的大章鱼，放在网眼为1厘米多些的金属网中，章鱼也会从网眼中钻出来脱逃。因此，应使用铁箱存放章鱼。
2、用瓷器、螺壳诱获章鱼后，它就不会轻易钻出。这时，可往瓷器或螺壳里撤些盐，章鱼就会自动爬出来。
3、章鱼被钓获以后，仍然要吐出很多墨汁，这给收藏和食用等带来诸多不便和麻烦。因此，钓上以后，应将它先放入淡水筒(池)里，使其将墨汁吐净后，再从而放入冷藏箱里。
4、章鱼和鲰虎鱼一样，都是一般人普遍喜好垂钓的鱼类。但，这两种鱼的习性却不相同:鲰虎鱼喜欢栖息河口咸淡水混合的水域，章鱼对淡水的适应力却很差。因此，在钓鲰虎鱼的水域很难钓到章鱼。
5、垂钓章鱼时，一般不要单钓。尤其在进行抛投钓时，钓饵一般应选用沙蚕类，以便同时兼顾钓获其它鱼类
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