酵素到底是酸性还是碱性？冬季酵素怎么吃才最有效？

一般我们将食品分成酸性和碱性两大类，那酵素是酸性还是碱性呢？好像吃起来是酸的呀，是不是对身体不好呢？今天我们就来探讨一下“酸碱性”这个话题！

其实食品的酸碱性与本身的PH值无关，主要是经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定，也就是说味道是酸的食物不一定是酸性食品，比如柠檬，味道非常酸，但实际进入体内却变成碱性物质，对身体有很大的帮助！

动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质还有五谷类等，因含硫（S）、磷（P）、氯（CI）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸物质。

大多数蔬菜、水果、海带、豆类等含钙（Ca)、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg)，元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。

水果虽然含有各种有机酸，吃起来有酸味，但消化后大多转化成碱性物质。酵素是选用多种蔬果精酿而成，理所当然是碱性的，对人体百利而无一弊。

「

牛奶+酵素

milk&enzyme

」

天冷了，喝酵素会感觉太凉，肠胃受不了，该怎么办呢？配牛奶喝，不仅温润暖身，口感也很棒，注意使用温牛奶，按1：1的比例兑酵素喝，牛奶不可以太烫哦，才不会影响酵素功效。

「

生姜+酵素

ginger&enzyme

」

吃姜时加些酵素，会有意想不到的惊喜。因为酵素具有收敛的作用，会将姜疏导发散的作用收敛进去，姜性会变得更加平和，辛辣味也会转淡消失。酵素是直接走肝经的，肝遇到酵素就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。另外产后气血不足，手脚冰凉，畏寒怕冷也有很好的效果。

做法

❶ 生姜洗净晾干水分；

❷ 切片，不要太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味；

❸ 取一个小碗或其他容器，放入生姜，倒入酵素，没过生姜就行，三天以后就可以食用。