30年卤肉师傅：制作卤水，别只加香料，加上“它”，卤啥都香

现在我们的生活呢，都是在慢慢的提高了，大家都是可以看到每一种食物都在我们的身边出现，这酸甜苦辣也都是和我们的人生有着非常一样的情况。每一种不同的食材，当你在用到不同的烹饪方法，都可以尝到它的味道是完全不一样的。今天为大家所介绍的就是在我们身边常见到的一种卤肉。卤肉在每一个城市里面都是可以看到的，制作出来的卤肉，它的味道不仅特别的好吃，而且当你再闻到以后都会觉得十里飘香的。卤肉品种也是有很多的，不仅有一些猪肉还会有一些其他的猪蹄，鸡爪等等。有很多的吃货，他们在家里边没事的时候，我看着电视剧都会觉得卤肉是非常好的一个追剧神器。

卤肉的味道特别的香了，而且很多人他们在家里面经常都会自己试着做一下卤肉，能够吃到一些不一样的口感，但是每个人他们的厨艺不同的制作出来的卤肉差别很大。平常我们再去卤肉店里面买卤肉的时候，经常都会看到他们都是一大锅的卤肉，而且里边的特别的多，因此很多人在家里面经常都会用到特别多的香料，放到里面就开始进行制作，流入却都是发现卤出来的肉，它的味道不仅特别的不香，而且还有一股怪怪的味道。这到底是怎么回事呢？30年卤肉师傅：制作卤水，别只加香料，加上“它”，  卤啥都好吃。

下面呢，我就把这个卤肉师傅他所制作的卤肉方法来给大家介绍一下，首先需要准备的食材呢，就是蚝油，鸡精，白糖，盐，八角，香叶，香草和猪大骨。把这些食材全部准备好，以后呢，我们就可以把它放到一个纱布里面，全部用清水浸泡半个小时的时间，接下来都可以把这一个猪大骨清洗干净，直接放到锅里面，也都是浸泡半个小时。浸泡时间过了以后就在锅里面加入水，就可以把这些大料还有猪大骨，全部放到里面，大火煮开熬煮4个小时。煮好以后呢，就是可以闻到非常香的味道了。

再熬煮卤肉的时候，其实可以用到一个大砂锅，在锅里面加入刚刚已经煮好的骨头汤，最后呢就可以加上两倍的水。当大火煮开以后呢，我们就开始进行熬煮一个小时的时间，这样就可以看到卤肉的水，就是制作完成了，我们都是可以放到自己喜欢的一些食材，其他的东西全部放到卤水里面。而我在家里面制作卤肉都会放上一些鸡蛋和其他的青菜，用到这样的一个方法，卤出来的食物都会特别的好吃。

这些全部都是30年的卤肉师傅，他跟我说介绍到了，其实当我们在家里面制作卤肉的时候也都是不要，只是在卤水里面加香料了，都是可以多加一个猪骨汤。很多人他们其实也都是没有想到这一点了，都会觉得在家里面制作卤肉都会选择放很多的大料，却都是发现恰恰相反。大骨汤它的味道不仅特别的香，而且能够让这一个卤肉吃起来有着不一样的丰富口感，不管卤啥都特别的好吃。不知道你们学会了吗？可以在家里面没事的话试着做起来。