姥姥这卤肉配方，用了大半辈子，最正宗做法教给您，保证下饭下酒

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老配方，老味道，姥姥这卤肉配方，用了大半辈子，最正宗做法教给您，保证下饭下酒。不会做的可以学一下，家里来客人了也是上得了台面的菜，关键是好吃。

五香卤肉

配料：

五花肉 900-1000克、八角 3个、桂皮 3块、冰糖 15克、姜片 3片、酱油膏 60-75毫升、蚝油 15毫升、老抽 15毫升、卤料包 1包、香菇 10朵、鸡蛋 5个、大洋葱 1个、小洋葱 半边、红葱头 适量、精盐 适量、料酒 适量

烹饪步骤：

1.将以上食材准备好

2.将五花肉切丁，用料酒和清水泡15分钟；香菇用热水泡发（香菇水保留），香菇切成末，洋葱切丁，大葱斜

3.红葱头横切成小片，鸡蛋煮熟后去壳备用

4.锅里面放油，放入红葱头炸至金黄色，捞起备用

5.锅里不放油，锅烧热，将五花肉丁倒入锅里翻炒，待肉丁边缘变实，捞起备用

6.锅里放少许油，倒入洋葱丁和香菇末炒香锅里

7.倒入肉丁翻炒，将酱油膏、蚝油、老抽、冰糖、盐、翻炒均匀

8.将炒好的肉丁装进大砂锅里面，倒入香菇水和热水，加入大洋葱半个、八角、桂皮、姜片、鸡蛋、卤味料包、大火煮开去浮末，小火慢炖60分钟，就可以开吃了。

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