夏天吃它，比吃肉好，大鱼大肉太油腻，不如此物来得营养健康

夏至一过个人感觉这气候就是“火焰山”除了在空调房，没有一处是凉快的地方。天天看着气象气温预报仿佛是一天比一天高热的难受，在这样的气候下食欲是一天比一天少。有时候想多吃一点，看着快餐店的大鱼大肉瞬间没了胃口。并不是太挑食而是哪个油腻感，一看就吃不下。所以在这一个月不知不觉就瘦了十斤了，为了稳定体重和体质、体能只能自己做点营养的美食改善一下。

今天的这一道家常美食，用料其实很简单。但是在简单的背后实际上是营养丰富，菜的主食材只有两种“瑶柱”和“鸡蛋”鸡蛋是众所皆知富含蛋白质和多种营养元素也是众多家庭必备的食材。至于瑶柱你可能不知道，它具有“海珍品”之称是极好的一种食材。经常食用不仅能补充多种微量元素，还能恢复体能、增强体质等。所以此两种食材实际比大鱼大肉更适宜夏天食用！

蛋炒金丝

食材：瑶柱1把、鸡蛋3个、青椒半个、红辣椒1个、青葱2根、白胡椒粉1撮、盐1小匙

【制作步骤】

1、在准备制作这个菜的时候，瑶柱要提前泡发。待瑶柱泡软之后清洗干净，再用汤匙压扁成碎丝备用。

2、辅料比较简单，只需要青红椒丝和两根青葱。

3、鸡蛋打入碗中用筷子打散，再加入少许的白胡椒粉及盐搅拌均匀备用。

4、锅热之后倒入瑶柱碎丝，小火干焙至散发香味形态微干盛出备用。（不加油，要注意）

5、锅热适量的油，倒入葱白爆香。

6、然后泼入全蛋液，待蛋液成形之后撒入之前焙好的瑶柱丝。

7、然后把蛋炒散并加入少许白胡椒粉作为调味，最后撒入青红椒丝及葱叶段翻炒几下出锅。

8、一道色香味俱全的营养美食就做好了，简单好学特别下饭下粥。你学会了吗？

小贴士：

1、瑶柱提前泡发清洗干净，然后压扁成碎丝。

2、调味适量把控，营养瑶柱本身味道很鲜美。