立秋之后，天气凉爽，但大家不要掉以轻心，仍要小心秋老虎的威力，对身体有影响，不仅皮肤干，喉咙也很干燥。
每个季节都有不同的养生之道，春夏养阳，秋冬养阴，秋天也需要好好的补一补，有利于调养生机，稍加滋补对身体很有帮助。
这食材我家每年吃掉上百斤，秋季的第一补，它就是山药，是药食俱佳的珍品，价格不贵，在市场上都有售卖，品种多样，但不影响它的口感。可以健脾胃、润肺止咳，秋季吃它最合适了，营养赛人参。
平常山药都是清炒或者煲汤居多，今天哈妹给大家分享一道特别的拔丝山药的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试。
拔丝山药
配料:
山药适量、油2斤、白糖适量、淀粉少量
烹饪步骤:
1.将山药打皮（山药打皮后表面粘膜碱性较强，务必带上一次性手套）
2.将山药切成滚刀块，滚淀粉（也可以不放）
3.炒锅放宽油，炸山药
4.将山药炸至金黄装盘待用（可以不复炸）
5.炒锅留余油，放入白糖（油糖比例1：5左右）
6.小火熬糖至糖浆
7.放入炸好的山药迅速翻炒，装盘（盘子用熟油刷
