教大家做酸笋炒肥肠，味道酸辣肥而不腻，有提神益气等功效

 小伙伴们大家好，今天要教大家做的这道健康美食叫做酸笋炒肥肠，喜欢的朋友一起来学吧。

酸笋炒肥肠

原料：

猪大肠500克、酸笋200克、干辣椒30克、姜10克、葱20克、料酒15克、精盐3克、味精8克、芡粉10克、生抽10克胡椒粉2分克、麻油10克、花生油50克、白矾50克。

制法：

（1）将猪大肠用白矾粉干搓去粘液，用清水洗干净，放进冷水锅中煮沸，除去锅中水，捞起猪大肠，切成三角形块状，酸笋切成丝，干辣椒切成丝，姜刮皮，洗干净，切成丝，葱洗干净，切成寸段，待用，

（2）炒锅洗干净上灶烧热，放入花生油烧热，下姜丝、大肠、料酒稍炒，下酸笋丝、干辣椒丝、精盐、生抽、味精同炒入味，下葱段，勾芡加尾油，出锅装碟，撒胡椒粉，淋麻油，趁热上席。

特点：

粗料精制、大肠爽脆、味道酸辣、肥而不腻。

功能：

补脾暖胃、厚肠健身、开胃活血、提神益气。