【煲小厨】香菇肉饼蒸蛋

材料准备

制作过程

猪肉是人们餐桌上常见的肉类之一。《随息居饮食谱》中指出，猪肉性平，味甘、咸。具有补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起尪羸[wāng léi]。猪瘦肉富含铁，更是预防缺铁性贫血的佳品。

本期煲靓汤推出一道膳食：香菇肉饼蒸蛋。清蒸是很健康的烹饪方法，蒸出来的肉和蛋能最大限度保持里面的营养。别看它其貌不扬，却是一道超级下饭菜。

参考文献：

[1] （清）王士雄原著；宋咏梅，张传友点校.随息居饮食谱[M].天津：天津科学技术出版社.2003：63.

[2] 南京中医药大学编著.中药大辞典 第2版 下[M].上海：上海科学技术出版社.2014:2649.

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出品：煲靓汤

视觉制作：煲靓汤

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