季节特征
饮食调整
进入冬季,人体因气候和环境影响变得干燥,同时也会影响生理(如流鼻血、痰带血丝等)和食欲,需要合理地调整饮食结构,以保持体内各元素的平衡,并保证人体摄取充足的营养对抗自然界的挑战。天气寒冷时,可多吃肉类和含铁、碘较高的食物来御寒,羊肉是冬季最常食用的进补食材,被称为冬令滋补佳品。但也因此时人们过多进食高热量的食物,运动量又少,维生素缺乏,容易造成积热上火(如口腔、嘴角溃疡多发,喉咙疼痒等),所以也需要适当补充富含维生素的食材,荤素搭配,保持营养均衡。
TIPS:
如何分辨真假羊肉
纹理辨别:假羊肉的白肉和红肉是分开的,可明显看到边缘拼接起来的痕迹;真羊肉则纹理清晰,白肉和红肉相互交融在一起。
解冻辨别:解冻后的假羊肉,红肉和白肉的连接部分会分离。真羊肉的白肉和红肉之间是自然相接的,解冻后也不会轻易分离。
品质好的羊肉有何特征?
色泽:优质羊肉颜色鲜艳,有光泽,脂肪呈白色或者微黄色。如果颜色暗红或发灰发白,则不建议采购。
肥瘦:新鲜健康的羊肉一般肥肉占比更多,瘦肉中会夹杂着肥肉而且无法完全分离。
手感:优质羊肉一般表面微干,即便是湿润也不会粘手。劣质羊肉表面一般干燥或者粘手;如果一压就有水分冒出,很可能是注水肉。
在寒冷干燥的冬季,可起御寒作用可不止富含蛋白质的肉类、禽类和动物内脏呢,而且过多进食肉类容易造成燥热上火。饮食中应适当加入含碘、维生素的食物,荤素搭配烹调,保持营养均衡,同样能达到御寒效果,让身体更健康。
秋冬季气候日渐寒冷,虽然羊肉、牛肉、动物内脏等的御寒进补效果好,但高热量、高脂肪的食材容易造成体内燥热。可尝试选择“四冬食材”——冬笋、冬菇、冬瓜、冬枣滋补润燥,同时还有健胃整肠的作用。
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