牛筋，中药名。为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalis Linnaeus 之蹄筋。遍及全国。具有补肝强筋，祛风热，利尿之功效。常用于筋脉劳伤，风热体倦，腹胀，小便不利。
牛筋就是牛的韧带，是一种极其美味的食材。牛筋的营养丰富，含有大量的蛋白质，胶原蛋白成分，并且脂肪含量极低，还不含胆固醇，不仅营养价值高还非常的健康，牛筋对于女性来说有着很好的保健作用呢，那么女生吃牛筋的好处有哪些?今天为大家解答？
牛筋的营养
1、强筋健骨：牛筋不仅可以美容养颜，还具有强健筋骨的作用，牛筋中虽然蛋白质、胶原蛋白丰富，但是胆固醇、脂肪都很低，食用可以促进生长发育、滋补身体，对于一些体质瘦弱的人有极好的滋补作用。
2、美容养颜：牛筋中含有丰富的胶原蛋白成分，食用可以增强肌肤的柔韧性以及弹性，延缓肌肤的衰老，具有极好的美容养颜的、抗衰老的保健作用。
3、抗衰老：常吃一些牛筋可以调节身体各器官的功能，以及调节各循环系统，所以可以延长人的寿命，有抗衰老的作用。
牛筋怎么吃美味营养
1、炖汤吃：牛筋也是极好的炖汤食材，将牛筋洗净后放入砂锅中，放适量的白萝卜、枸杞、豆腐、生姜，然后加适量的水，大火烧开、小火慢炖，炖至食材熟透入味即可食用。
2、卤着吃：先将牛筋洗净，然后在锅中放油炒糖，然后将牛筋下锅爆炒上色，然后加适量的料酒、生抽、老抽、五香粉等调料，加水慢炖，炖至食材软烂入味，大火收汁即可食用。
牛筋适用人群
一般人群均可食用，尤适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人。
牛筋禁忌人群
凡外感邪热或内有宿热者忌食。
牛筋选购技巧
1、如果牛筋呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。
2、牛筋上无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。
3、选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽。
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