闲着没事的时候我喜欢自己发面揉面蒸手工馒头，但是很少吃馒头。每次蒸完都是放冰箱里存着，早餐的时候煎馒头片或者炒馒头丁。今天分享一下鸡蛋煎馒头的做法。
做法：将馒头切成厚薄均匀的馒头片。馒头放在冰箱冷藏一夜，非常好切。一个馒头切成了六片，不需要切太薄，否则会容易硬，口感不好。
鸡蛋敲入碗中，加入少许细盐和两勺凉白开水，用蛋抽充分搅打均匀。加盐可以让馒头片有一点底味，加水可以使蛋液均匀的裹住馒头片，不会过于厚重，而且还能使煎好的馒头片保持酥脆的口感。
把馒头片放入到蛋液碗中，快速让馒头片两面都裹满鸡蛋液，不要再蛋液中泡太久。平底锅烧热，倒入两勺食用油，继续加热至油温差不多七成热的时候，将裹满鸡蛋液的馒头片放入锅中。
保持中小火将馒头片煎至颜色金黄，一面煎好以后要翻面继续煎，直到两面金黄。然后在煎好的馒头片上均匀得撒适量椒盐，就可以出锅盛入盘中享用啦。
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